POIRE VERTE LONGUE. 
Pyrus aquosa. Poit. et Turp. 
E Poirier étant très fertile et d une moyenne vigueur, doit être greffé sur 
çr franc plutôt que sur coignassier. 
Ses bourgeons, assez forts, s’élèvent presque verticalement; ils sont 
d’un vert jaunâtre du côté de l’ombre, quelquefois rougeâtres du côté 
du soleil, luisans, géniculés, munis de lenticelles peu nombreuses; les yeux 
s’écartent du bourgeon. 
Les feuilles sont assez grandes, planes, ovales, arrondies à la base, ter¬ 
minées en pointe courte au sommet, bordées de dents plus grandes sur celles 
des bourgeons que sur celles des bourses. 
Le bouton à fruit est moyen, ovale avec une petite pointe, très brun, glabre. 
Il donne naissance à six ou huit fleurs planes, larges de 4 i à 45 millim. (i8à 20 lig.), 
portées sur de menus pédoncules longs de 34 millim. (i5 lig.) 
Le fruit varie très peu dans sa forme; il est allongé, de moyenne grosseur, un peu 
ventru, haut de 68 à 81 millim. (de 2 à 3 po.); sa grosseur diminue parles deux 
extrémités, mais sensiblement du côté de la queue; l’œil est dans un léger enfonce¬ 
ment, et la queue, ordinairement rougeâtre, longue de 27 à 34 millim. (12 à i5 lig.), 
est plantée à fleur du fruit. 
La peau est fine, verte, même dans la grande maturité, marquée de petits points 
plus verts, au centre desquels est un autre point gris; le côté du soleil prend quelque¬ 
fois une légère teinte rousse. 
La chair est blanche, fine, délicate, très fondante, sans aucune pierre, mais elle se 
blettit très vite. 
L’eau est très abondante, douce, sucrée, d’un goût et d’un parfum doux et 
agréable. 
Ce fruit s’appelle aussi Mouille-Bouche , de l’abondance de son eau; sa maturité ar¬ 
rive en octobre; il est alors très nombreux sur les marchés. C’est bien dommage qu’il 
passe si vite. 
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