L’eau est douce, fraîche et agréable. 
Cette jolie pomme commence à mûrir en décembre et se conserve quelquefois jusqu’en 
mai. Sur des arbres en plein vent et dans un terrain un peu sec, elle est moins grosse, mais 
plus rouge, plus croquante et d’un goût plus agréable que dans une terre grasse et humide. 
Comme elle supporte mieux qu’aucune autre pomme les premiers froids, on la laisse 
ordinairement sur l’arbre jusqu’en novembre, à moins qu’il ne survienne des gelées capa¬ 
bles de l’endommager. 
Quelques pépiniéristes croient pouvoir distinguer un gros et un petit Api rouge, mais les 
plus habiles ne croient pas à cette distinction. L’Api est plus ou moins gros en raison de la 
quantité de fruit et de la force de l’arbre. 
