POMME API ÉTOILÉ. 
Mala appiola stellata. Poit. et Turp. 
IEN peu de personnes connaissent aujourd’hui l’Api étoilé, et cependant 
presque tous les catalogues continuent de le relater dans leurs colonnes, 
sans que leurs auteurs le possèdent, ou du moins aient la preuve de son 
existence. Duhamel en a parlé , et cela leur suffit pour l’annoncer avec 
autant d’assurance que s’ils le possédaient. Pour moi, j’avoue que jusqu’en l’année 
183o, je ne l’avais jamais vu, et que c’est par hasard que j’en ai découvert un pied. 
On sait qu’à la révolution de 1789, les chartreux de Paris étaient depuis 
ong-temps en réputation pour la culture des arbres fruitiers, qu’ils en faisaient un 
commerce très considérable, que leur établissement était le mieux assorti, et que surtout 
ils ne trompaient jamais les acheteurs dans les espèces qu’on leur demandait. Pendant 
leur prospérité, ils possédaient un grand clos aux Moulineaux sous Meudon, près 
Paris. C’est dans ce clos des Moulineaux, d’oii il sort encore pour huit ou dix mille francs 
de fruit chaque année, que j’ai vu pour la première fois en i 83 o, un pommier d’Api étoilé 
dans le moment que le propriétaire faisait mettre la coignée à son pied pour l’abattre. 
M’ayant pu obtenir sa conservation, parce qu’il devenait nuisible à une nouvelle disposi¬ 
tion adoptée, j’en ai pris un bon nombre de rameaux pour les greffer en fente. M. Dé- 
couflé qui tenait une pépinière dans ce même enclos en a greffé aussi ; de sorte qu’on doit 
en trouver depuis lors, au jardin du roi, chez MM. Noisette, Soulange Bodin, Jacquin et 
Découflé fils. 
Le port, le bois, les bourgeons et les feuilles de l’Api étoilé se rapportent assez a ceux 
de l’Api rouge ordinaire. 
Le fruit semble en général un peu plus large que l’Api rouge ; il a environ 54 millimètres 
de diamètre, beaucoup moins en hauteur, de sorte qu’il est très aplati; mais sa singu¬ 
larité est d’avoir cinq angles arrondis trèssaillans en forme d’étoile, d’où son nom : ces 
parties saillantes alternent avec les loges de l’intérieur, et ne leur sont pas opposées comme 
on serait porté à le croire d apres la loi générale. 
La peau est lisse, luisante, d’abord d’un vert très clair, et ensuite jaune; elle se lave du 
