POMME GROS BARBARIE. 
Malus Capucini. Poit. et T«rp. 
OIC 1 l’un des plus forts Pommiers de la Normandie; la tradition 
veut qu’un capucin l ait apporté dans cette contrée vers l’an 1760; 
mais on 11e sait plus ni le nom du capucin, ni celui du pays où il 
lavait pris. 
Cet arbre se distingue par sa haute taille, par ses rameaux étalés 
et diffus , par ses bourgeons gros et courts, et par ses feuilles grandes et bien étoffées. 
Son fruit est très gros et très beau ; il est déprimé à la base et au sommet, et 
dune surface égale, comme le représente le dessin ci-joint, où il est un peu plus 
allongé et relevé de côtes plus ou moins sensibles. Son diamètre ordinaire est de 8 
à 10 centimètres (3 pouces à 3 pouces et demi), sur 7 centimètres (2 pouces et demi) 
de hauteur. 
Sa peau est rude, épaisse, fauve, fouettée de rouge du côté du soleil, et marquée 
de quelques gros points blancs vers la queue. 
La chair et l’eau ont de très grands rapports avec les fenouillets, et c’est assez 
dire quelles sont d’excellentes qualités. On prendrait même cette Pomme pour un 
très gros fenouillet si l arbre qui la porte n avait pas un port et des caractères tout 
différens. Elle est excellente à manger crue; elle se conserve très long-temps; enfin 
elle entre dans la confection du meilleur cidre. 
Je lui conserve le nom quelle porte en Normandie, et j orthographie ce nom 
comme je l ai vu dans deux catalogues manuscrits communiques par deux pi oprie- 
taires des environs de Caen, d’où il est possible den tirer des gieffes. 
Je dois faire remarquer que la chair de cette Pomme noircit à 1 air beaucoup plus 
promptement que celle des autres Pommes. Cest a la chimie a nous apprendre si 
cette couleur noirâtre est due a une oxidation, et quelle est la substance oxidee. 
