POMME PETIT BARBARIE. 
Malus spumosa. Poit. et Turp. 
ET aibre est d une taille très inférieure à celle du Gros Barbarie, et il est 
aussi répandu que lui dans les plants de Pommiers en Normandie sous les 
noms de Petit Barbarie et de Grosse Moussette. Quoique plus petit que 
1 autre, ses feuilles sont également grandes, ovales ou oblongues, dentées 
et surdentees, longues de 8 à 11 centimètres (3 à 4 pouces), d’un vert foncé et un peu 
luisantes en dessus, blanchâtres et cotonneuses en dessous. 
Le fruit est petit et peu constant dans sa forme. Les deux que représente le dessin ci- 
joint font connaître sa grosseur la plus ordinaire et la différence que l’on remarque le 
plus communément dans ses proportions. On observe assez souvent qu’il a l’œil entouré 
de cinq petites bosses allongées et divergentes en forme d’étoile. 
La peau est dure, rude au toucher, de couleur ventre de biche, fouettée et ponctuée 
de rouge du côté du soleil, marquée de gros points blanchâtres dans l’ombre. 
La chair est ferme, jaunâtre, d’une odeur agréable analogue à celle des Fenouillets. 11 
est dommage que cette chair soit un peu trop ferme, et qu elle laisse du marc dans la 
bouche; cependant tout le monde la mange avec plaisir à cause de son parfum; elle 
noircit promptement à l’air comme le Gros Barbarie. 
Cette Pomme mûrit en octobre et se conserve jusqu’en décembre ; elle est une des 
plus estimées pour faire le bon cidre; mais on observe que lorsqu’on l’emploie seule ou 
qu elle domine dans le mélange des Pommes dont on fait le cidre , ce cidre, quoique 
excellent, a l’inconvénient de noircir aussitôt qu il est versé dans un verre. 
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