ROUGE. 
POMME 
Malus Anetica rubra. Poit. etTurp. 
)E Fenouillet rouge est un arbre qui devient plus grand que le Fenouillet 
gris, et qui reste constamment plus petit que le Fenouillet jaune. Il a le ca¬ 
ractère de sa section dans sa tige droite, presque pyramidale, et dans ses 
rameaux menus, très divisés. 
Ses bourgeons, plus forts que ceux du Fenouillet gris, sont bronzés dans la 
partie supérieure, couverts d’un épais duvet cendré, marqués de beaucoup de 
petits points inégaux : ils ont les supports assez saillans, un peu dé- 
currens, et les yeux comprimés. 
Les feuilles sont les unes ovales, les autres de forme ovale renversé, 
d’un vert plus gai, plus grandes et moins creusées en gouttière que celles du 
Fenouillet gris, bordées de dents inégales, surdentées, et terminées au sommet 
par une pointe raccourcie. Elles ont de gros pétioles cotonneux, munis de stipules linéaires 
ou lancéolés. 
Chaque bouton à fruit donne naissance à environ six belles fleurs, larges de 54 milli¬ 
mètres, d’un rouge violet au dehors, surtout avant leur parfait épanouissement : les éta¬ 
mines sont peu nombreuses, et moins hautes que les branches du style qu elles entourent. 
Le fruit est de moyenne grosseur, bien fait, très régulier et ne varie pas dans sa forme : 
il a environ 6 centimètres de diamètre à la base, sur 4 centimètres de hauteur et se rétrécit 
un peu vers le sommet, où l’œil est placé dans un petit enfoncement régulier, aplati. La 
queue est assez grosse et très courte. 
La peau est d’un gris roux, rude, réticulé, couverte de petites lames sèches, luisantes 
comme un épiderme desséché : le côté du soleil est lavé ou fouetté de rouge brun, plus ou 
moins vif et plus maculé que le côté de l’ombre. 
La chair est d’un blanc jaunâtre, très fine, ferme, et se fane dans la grande maturité 
comme celle des reinettes. Elle est un peu musquée dans les terrains chauds et légers, dit 
Duhamel. 
Son eau est peu abondante, mais douce, sucrée et très agréable. Les pépins sont bruns, 
petits, ovales, très aplatis. 
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