« entièrement, et n’en laissent que la peau: c’est delà, sans doute, qu elle tire son nom 
« malus vespis dulcissimum. Il en mûrit beaucoup sur l’arbre. » 
Le Berriays a remarqué une autre variété dont le fruit est plus gros, et qu’il nomme 
gros Doux-aux-vêpes. Ces deux variétés ont une rare propriété ; c’est que, si leurs pre¬ 
mières fleurs viennent à geler, elles en produisent d autres qui amènent leur fruit à 
maturité. 
