GALO-BAYEUX 
POMME 
Malus normalis. Poit. et Turp 
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EST sous le nom de galo-bayeux que cette belle pomme est cultivée aux 
environs delà ville de Vire, département du Calvados. Elle me paraît une 
espèce bien distincte de toutes celles cultivées dans les pépinières aux envi- 
rons de Paris, et je ne balance pas à assurer quelle mérite d’y occuper une 
place distinguée. 
L’arbre qui la porte est de moyenne grandeur, d’un bel aspect et très fer¬ 
tile; il soutient bien ses rameaux, qui sont allongés, la plupart verticaux, régu¬ 
lièrement placés. Ses bourgeons sont d’un brun violet du côté du soleil, d’un 
vert clair dans l’ombre, tiquetés, recouverts dans la partie supérieure d’un du¬ 
vet cendré ; leurs consoles sont saillantes, anguleuses et décurrentes. 
Les feuilles, généralement assez petites, ont, jusqu à un certain point, 1 aspect de celles 
de quelques pruniers; elles sont ovales-oblongues, arrondies à la base, terminées en pointe 
aiguë au sommet, creusées en gouttière, d’un beau vert en dessus, glauques et cotonneuses 
en dessous, bordées de dents extrêmement petites et nombreuses; leur pétiole n’a que de 
très petites stipules, caduques, et il est renflé et teint de rouge à la base. 
Le fruit est gros, l’un des plus réguliers et des moins sujets à varier : plus il est gros, plus 
il est aplati à la base et au sommet. Quand l’arbre charge trop, le fruit reste ordinaire¬ 
ment petit et sa forme est allongée; il prend, année commune, environ b centimètres 
(3 pouces) de diamètre sur une hauteur de 6 à 7 centimètres (a pouces 1/2); mais quel 
que soit son volume , sa coupe circulaire offre toujours une aire parfaitement ronde. Son 
œil est fermé, placé dans un enfoncement régulier, uni en son bord et de moyenne gran¬ 
deur. La queue, courte et charnue, est insérée dans une cavité également régulière, tapis¬ 
sée d’une grande tache fauve bordée de longues franges. 
La peau est rude, lavée presque partout de rouge assez vif sur un fond jaune, et fouetter 
de petites bandes ou de taches allongées plus rouges encore. On aperçoit en outre sur ce 
rouge de gros points fauves assez distans, et il se manifeste souvent cà et là quelques 
pustules rondes et noirâtres. 
La chair est un peu jaunâtre , savoureuse, odorante même , et très agréable à manger 
quoiqu’elle 11e soit pas très fine et qu elle laisse un peu de marc dans la bouche. 
Son eau est douce et sucrée. 
