Ce beau fruit mûrit vers le i 5 septembre et se conserve jusqu’en décembre. II est doux 
comme le fenouillet, mais il s’en distingue par un goût particulier difficile à définir. 
Cest une des plus belles et des meilleures pommes de table. Mêlée avec une certaine 
quantité de pommes acides, elle fait un excellent cidre qui, mis en bouteilles, acquiert, au 
bout d’un an, une qualité supérieure. 
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