Malus Calvil/a alba . Poit. et Turp. 
OUS avons perdu l’origine et la signification du nom de cette excel¬ 
lente et belle pomme. Merlet écrivait Calleville en 1600; un peu plus 
tard, La Quintinye a écrit Calville, sans dire pourquoi, et son ortho¬ 
graphe a prévalu. 
Dans l’état actuel de la pomologie, la principale qualité de la pomme appelée Calville 
ayant été plus ou moins reconnue dans plusieurs autres pommes, on les a réunies en un 
groupe sous le nom de Calvillacées, et celle qui m’occupe étant la plus méritante, on l a 
naturellement placée à la tête de ce groupe, qui se reconnaît en ce que les pommes qui le 
constituent paraissent les unes peu et les autres nullement acidulées. 
Lorsque le pommier de Calville blanche est greffé sur franc, il devient de la première 
taille, mais un peu diffus. On le greffe plus ordinairement sur Doucin et plus souvent 
encore sur Paradis, afin de tenir l’arbre nain et que son fruit grossisse davantage ; car la 
ténuité du Paradis opposant une difficulté à la descente de la sève, celle-ci est ralentie dans 
sa marche; elle s’élabore davantage par son plus long séjour au-dessus de la greffe, et déter¬ 
mine la formation d’un plus grand nombre de boutons à fleurs et le plus grand grossisse¬ 
ment des fruits. Aussi, est-ce une règle généralement établie que, pour qu’un pommier 
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donne à son fruit le plus gros volume que son espèce puisse acquérir, il faut le greffer sur 
P aradis. 
Les bourgeons de l’arbre en question sont sensiblement géniculés, et ceux exposés aux 
rayons du soleil prennent une teinte brune violacée ou minime, comme dit Duhamel. 
Les feuilles sont grandes, planes, de forme ovale allongée, acuminées, d’un vert léger en 
dessus, glauques ou blanchâtres et réticulées en dessous, bordées de grandes dents inégales, 
les unes aiguës et les autres obtuses. 
A la fleur, large de deux pouces sur de jeunes arbres, succède un fruit, qui, sur Paradis, 
atteint jusqu’à trois ou quatre pouces de diamètre, et un peu moins de hauteur; il se rétré¬ 
cit sensiblement vers le sommet, où l’œil est enfoncé entre des côtes inégales plus élevées 
que dans aucune autre pomme , et ces côtes se prolongent sur le fruit d’une manière très 
saillante jusqu’à la queue, qui est longue, menue, renflée à sa base comme dans toutes les 
Calvillacées, et insérée dans une cavité profonde. 
La peau tient fortement à la chair, ce qui est d’un bon augure dans les pommes; elle est 
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