CŒUR DE PIGEON. 
Malus Colombella. Poit. et Turp. 
ETTE jolie Pomme a constamment une forme conique, et se termine le plus 
souvent un peu obliquement au sommet où Von trouve un léger enfoncement 
bordé de côtes peu saillantes, et dans le fond duquel l’œil est placé. 
La peau est fine, lavée, sur un fond jaune, d’une teinte rose violacée, plus 
dense du côté du soleil que du côté de l’ombre, et fleurie d’une poudre légère qui produit 
un reflet violet analogue à celui qu’on observe sous la gorge des pigeons. 
La chair est blanche, fine, délicate, cassante, quelquefois légèrement teinte de rose sous 
la peau. 
Son eau est fraîche, très agréable, et n’a presque plus d’acidité quand le fruit est mur. 
On trouve plus souvent quatre loges que trois ou cinq au centre de ce fruit, aussi l’ap- 
pelle-t-on quelquefois Pomme de Jérusalem, à cause de la croix à quatre branches que 
représentent les loges sur une coupe horizontale. 
La maturité de cette belle et bonne petite Pomme arrive en octobre, et elle se conserve 
dans la fruiterie jusqu’en février. 
