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ment d’un petit œil verdâtre sous la peau, auprès des loges et autour des grosses fibres de 
la charpente. 
Son eau est agréablement acidulée. 
Les plus gros fruits sont ordinairement sans graines, parce qu’alors la force de la végé¬ 
tation ayant fait rompre et diviser l’axe qui unissait les cinq loges, les lacérations qui en 
résultent ne permettent plus à la nourriture d’arriver jusqu’aux pépins. Dans ce cas on voit 
au centre du fruit une grande cavité pentagone, formée par les cinq loges réunies, et qui 
occupe un tiers de son diamètre; mais ce désordre n’a pas lieu dans les fruits petits et de 
médiocre grosseur; ceux-ci ont leurs cinq loges bien distinctes et deux pépins dans 
chaque loge. 
Cette excellente et belle pomme, bien supérieure aux Passe-Pommes, aux Pigeonnets et 
a plusieurs Calvilles, mûrit en septembre et octobre, et peut se garder jusqu’en mai; mais 
alors elle a perdu sa saveur, sa chair est devenue cotonneuse, et sa couleur blanche est 
remplacée par une teinte jaunâtre. 
J’ai connu dans ma jeunesse une pomme sous le nom de Boutigné qui ressemblait beau¬ 
coup à celle-ci, si ce n’est la même; alors elle serait assez ancienne , et n’aurait pas été trou¬ 
vée dans la forêt de Senar à la fin du siècle dernier, comme l’on dit. 
