campagnes, bivouaque dans les vergers, souvent en mauvaise compagnie, exposée à être 
prise pour une autre et enveloppée dans une proscription. Je l’ai bien recommandée à la 
Société d’Horticulture de Paris en i 83 o (Voir les Annales de cette société, t. vi, pag. q3); 
M. Turpin et moi l’avons bien décrite et figurée dans notre Traité des arbres fruitiers, 
en 6 vol. in-fol. et qui se trouve à l’adresse de cette Pomologie française, mais tout cela 
ne la sauve pas du danger de périr ; les livres transmettent bien quelques réputations, 
mais ils ne garantissent pas de la mort; et tant que quelque chose de semblable à la défunte 
pépinière du Luxembourg ne sera pas établi en France, l’existence de la Belle-du-Havre 
sera toujours menacée. 
Voici comme cette Pomme magnifique est parvenue à ma connaissance. 
M. Turpin se trouvant au Havre il y a une trentaine d’années, M. Eyriès, négociant 
de cette ville, lui montra dans les vergers des environs quelques Pommiers de cette 
espèce et lui en fit l’éloge; M. Turpin en cueillit des branches et des fruits et me les apporta 
à Paris. Ces Pommes m’étaient tout-à-fait inconnues, et j’en avais rarement vu déplus 
belles ; aucun des pépiniéristes des environs de Paris ne les connaissaient. Cependant vou¬ 
lant savoir si l’espèce n’existait pas aux environs de la capitale, j’ai parcouru les marchés 
de Paris et en ai trouvé enfin un panier au marché des Tnnocens. La fruitière les vendait 
sous le nom de Pomme douce, mais elle ne put m’indiquer de quel endroit elles venaient; 
neanmoins il me fut démontré quon cultivait 1 espece dans quelque campagne aux envi¬ 
rons de Paris. Au reste, cette Pomme n est pas le seul bon fruit qui se vende sur les marchés 
de la capitale et que les pépiniéristes ne connaissent ni ne cultivent, tant la science pomo- 
logique est négligée en France. 
Quant au nom de Pomme douce par lequel la fruitière m’a désigné cette pomme, je n’ai 
pas dû le conserver puisqu’il y a plusieurs Pommes douces auquel il convient égale¬ 
ment, et j ai préféré celui de Belle-du-Havre que M. Turpin et moi venions de lui assigner 
dans le traité sus-mentionné. 
La Belle-du-Havre est une des plus magnifiques Pommes ; elle porte jusqu’à 3 pouces i/2 
de diamètre transversal sur 2 pouces 1/2 à 3 pouces de hauteur ; son œil et sa queue sont 
profondément enfoncés. 
Sa peau est fine, sans aucune tache; le côté du soleil se lave du plus beau rouge, tandis 
que le côté de l’ombre passe du vert clair au jaune dans la maturité. 
La chair est blanche, d’un grain très fin, fondante et sans aucun marc. L’eau n’est pas 
très abondante, mais elle est suffisante, sucrée, et n’a d’acidité que ce qu’il en faut pour 
la rendre très agréable. 
La maturité de cette magnifique Pomme arrive en octobre et novembre. 
N’ayant pu en voir d’arbres aux environs de Paris, je conseille aux amateurs de s’adresser 
au Havre pour l’obtenir. 
