cultivèrent d’abord aux environs de Cotone, maintenant Codogno, d’où elle s’est ensuite 
répandue dans presque toute i’Europe. 
Plusieurs auteurs pensent que les pommes d’or du jardin des Hespérides n’étaient pas 
des oranges, mais bien des coings ; cette idée,au reste, n’est pas nouvelle, car ce sont des 
coings que l’Hercule du jardin des Tuileries tient dans sa main. 
b sage. On cultive peu le Coignassier comme arbre fruitier; mais on en élève beaucoup 
dans les pépinières comme sujets, pour recevoir la greffe de plusieurs poiriers, pour en hâter 
la fructification , et c’est le Coignassier à fruit pyrif’orme et celui de Portugal que l’on 
préfère pour cet objet. Quant aux fruits de tous les Coignassiers connus, aucun n’est 
mangeable à l’état cru ou mûr, et lorsqu’ils approchent de la maturité, qui arrive en 
novembre, décembre et janvier, ils répandent une odeur particulière, très forte, capable 
d’incommoder. Cependant, au moyen de la cuisson et du sucre, on en fait des confitures, 
des compotes, du ratafia et une pâte sèche nommée Cotignac , dont la plus renommée vient 
d’Orléans. Les diverses préparations du coing sont astringentes et toniques ; on en recom¬ 
mande l’usage dans les relâchemens qui ont pour cause la faiblesse des organes digestifs. 
On dit même qu’elles ont la propriété d'empêcher l’ivresse. Les feuilles du Coignassier, 
trempées dans de l’eau-de-vie ou du vin chaud , sont estimées pour dessécher les vieux 
ulcères aux jambes. 
Culture. Le Coignassier s’enracinant facilement, les pépiniéristes en font des mères dont 
ils buttent ou couchent les rameaux. Comme ceux-ci s’enracinent en une annee, on les sèvreà 
l’automne pour les planter en lignes dans la pépinière, et les mères en repoussent d’autres 
que l’on couche et lève chaque année pendant dix ou douze ans et plus que durent les 
mères. Les jeunes Coignassiers élevés de cette manière peuvent se greffer de suite en fente 
ou par copulation, avant de les planter; et comme cette opération peut se faire à la maison, 
on l’appelle greffe au coin dufeu. Cette méthode n’est cependant pas la plus générale ; le 
plus souvent on plante les sujets au printemps, et on les écussonne l’automne, en septem¬ 
bre de la même année ou de la suivante. Il en résulte des arbres qui ne deviennent pas 
très forts, que l’on peut soumettre à la taille, et qui fructifient plus têt que ceux greffés sur 
franc. 
