teur, dont le tronc rarement droit se divise en rameaux diffus, et dont les nouvelles 
pousses sont cotonneuses; les feuilles sont grandes, ovales, allongées, vertes en dessus 
et. cotonneuses en dessous. 
Les fleurs sont solitaires, terminales, sessiles, grandes, d’un blanc rosé, et fort 
belles. 
Le fruit est gros, ventru, un peu cotonneux, jaune , ventru , s éloignant peu de la 
forme du dessin ci-joint. Quand il mûrit, il répand une odeur forte qui se communique 
même aux objets qud touche et quil conserve meme pendant un certain temps. Sa 
chair est ferme, coriace, astringente et ne peut guère être mangée à l’état cru; ses 
graines sont revêtues d’un mucilage visqueux, dont quelques médecins ont vanté la 
propriété. 
Par la cuisson on fait perdre au Coing une grande partie de son acidité et de son 
odeur; si on unit sa pulpe avec du sucre, on l’adoucit encore plus et on en obtient des 
préparations fort agréables, telles qu’une gelée appelée Cotignac , des confitures, des 
compotes, des pâtes, et même un ratafia. La médecine l’emploie aussi dans beaucoup 
de cas et de différentes manières. 
Les Coings mûrissent au commencement d’octobre, et se conservent rarement au- 
delà du mois de novembre. 
