coupe, on la greffe, et la panachure se conserve, tandis que si on l’eût laissée en place 
elle ne se serait peut-être pas remontrée l’année suivante. 
Un botaniste, qui n’est que botaniste, dédaigne de s’occuper de ces divers jeux de la vé¬ 
gétation; il regarde comme des monstres tout ce qui sort des règles étroites dans lesquelles 
il s’est enfermé, et qu’il s’imagine être celles de la nature. Cependant, l’étude de ces aberra¬ 
tions est très instructive ; il en jaillit souvent des traits de lumière qui guident le véritable 
naturaliste dans la recherche des vérités cachées sous différens voiles, et qu’il ne découvri¬ 
rait peut-être jamais, sans l’étude préalable de ce qui paraît sortir des lois ordinaires. 
Non-seulement, l’art sait fixer les variétés fugitives qui apparaissent fortuitement, mais 
il sait encore forcer la nature à varier ses productions pour notre profit ou notre plaisir. 
C’est à fart, à l’industrie que nous devons la grande quantité de fruits délicieux qui ornent 
nos tables et flattent notre palais; si l’homme suspendait ses travaux, tous ces fruits savou¬ 
reux , toutes ces fleurs charmantes rentreraient dans le néant» 
