Un coteau pierreux au couchant convient parfaitement au noyer. Il végète très bien 
dans les lieux bas et humide, mais il y craint trop les gelées tardives. Les carrefours, les 
terrains vagues, les bords des larges chemins où l’on ne cultive pas de céréales, les 
lisières des pâturages , sont les endroits où l’on doit planter les noyers. 
On plante cet arbre, ou pour son fruit, ou pour son bois. Dans le premier cas, on a pour 
but de livrer ses fruits à la consommation, ou d’en tirer de l’huile ; dans le dernier cas, c’est 
un legs que l’on fait à ses petits-enfans, car le noyer croît jusqu a l’âge de quatre-vingts ans 
et vivrait deux siècles si, de temps en temps, il ne survenait un hiver rigoureux qui le tue ou 
du moins altère beaucoup son organisation. 
La multiplication ordinaire du noyer se fait par semis en pépinière à l’automne. Au second 
printemps suivant on doit lever le plant, retrancher une partie de son pivot et le replanter 
en rang à 2 pieds de distance pour qu’il fasse des racines latérales. Sa tige sera tenu droite au 
moyen d’un tuteur, et on ne la rabattra jamais. Deux ou trois ans après, on le relevera 
pour le replanter de nouveau en pépinière à la distance de 4 pieds, afin de lui faire produire 
du chevelu et de petites racines qui favoriseront sa reprise lorsque trois ou quatre ans 
après on le relevera pour le mettre définitivement en place. Il arrive par ce moyen que le 
noyer naturellement porté à produire un fort pivot et peu de racines, est forcé de produire 
des racines latérales sans lesquelles sa reprise serait fort incertaine. Il arrive aussi que 
l’arbre se ramifie davantage, devient moins haut, et rapporte plus de fruits. 
Si l’on avait pour but d’obtenir des arbres élevés, d’une grande dimension , enfin que 
l’on spéculât sur la valeur du bois, il faudrait semer le noyer non en pépinière, mais en 
place et à demeure , parce qu’un arbre qui conserve son pivot s’élève davantage et croît 
plus vigoureusement que celui qui l’a perdu dans son éducation. Alors aussi il faudrait pro¬ 
téger sa jeunesse, pendant long-temps contre les accidens de toute espèce auxquels elle 
serait exposée dans un carrefour ou le long d’un chemin. 
Ce 11’est qu’à lage de 1 o à 1 5 ans de plantation qu’un noyer commence à rapporter con¬ 
venablement, et il paraît être dans son plus grand ^apport à l’âge de soixante ou quatre- 
vingts ans. 
Quand on sème une noix, on n’est pas sûr quelle reproduira son espèce. Lorsqu’on 
tient à avoir certaine espèce, on la greffe ordinairement sur un noyer de semis, par la 
greffe en flûte qui, pendant long-temps, a été regardée comme la seule praticable sur cet 
arbre et sur le châtaignier; mais aujourd’hui 011 multiplie ces deux arbres avec succès par 
la greffe en écusson, qui est beaucoup plus simple; seulement elle exige quelques précau¬ 
tions contre les vents qui pourraient la décoler lorsqu’elle vient à pousser. 
L’hiver de 1709 fit périr la majeure partie des noyers en France. Ceux de 1769 et 1788 
les endommagèrent beaucoup en leur occasionant des crevasses longitudinales qui détrui¬ 
sirent une partie de leur organisation, affaiblirent leur végétation, et altérèrent sensiblement 
la qualité de leur bois. 
On sait que le bois du noyer est très recherché et très cher, qu’il fournit des planches 
longues, minces, et qu’une fois sec, il a l’avantage de ne plus se tourmenter. Les menui- 
