Corylus avellana . Poit. et Turp. 
avelinier est à-peu-près de la même force et de la meme fertilité que le Noisetiei 
^ franc ; mais il s’en distingue par un fades particulier, aussi aisé à saisir que 
difficile à décrire. 
Les Avelines sont un objet de commerce assez considérable; elles nous 
viennent d’Italie et de nos départemens méridionaux ; les unes sont compri¬ 
mées, les autres striées; d’autres sont anguleuses, très grosses, viennent 
TEspagne et en portent le nom. On trouve toutes ces variétés dans le 
^mélange que les épiciers de Paris vendent sous le nom de quatre 
mendians, qui est un composé d’avelines, d’amandes , de figues, et de 
raisin sec. 
L’Avelinier se cultive aussi dans le centre de la France; mais, soit que nous 
n’ayxms pas les meilleures variétés, soit plutôt parce quelles dégénèrent chez nous, nous 
ne pouvons les obtenir aussi grosses que celles que le commerce nous envoie de pays 
plus chauds que Paris. 
Les fleurs de l’Avelinier, ainsi que celles de tous les Noisetiers, se développent l’hiver; 
et comme leur structure est fort curieuse, je vais les décrire en detail en laveur des per¬ 
sonnes qui, sans être botanistes, voudraient s’amuser à en analyser toutes les parties. 
Si, pendant une belle gelée de janvier ou février, il vous arrive de parcourir le bois de 
Meudon ou de Saint-Cloud, vous ne manquerez pas de rencontrer des Noisetiers que vous 
reconnaîtrez à leurs épaulettes à graines d’épinards ; ces épaulettes dorées sont les fleui s 
mâles du Noisetier. Prenez-en un fragment, et vous trouverez des écailles imbriquées, 
divisées en trois parties ; sous chaque écaille vous verrez de huit à douze anthères ovales, 
presque sessiles, terminées par deux ou plusieurs petites soies. 
Telle est la simplicité des fleurs mâles du noisetier. 
Pour découvrir les fleurs femelles, il faut les chercher avec soin , et on finit par les 
trouver sur le même arbre non loin des fleurs mâles. On les reconnaît à un faisceau de 
petits fils pourpres sortant du sommet d’un petit bouton ovale. Si après avoir reconnu ce 
bouton vous en écartez les écailles, vous trouverez que les plus extérieures recouvrent de 
rudiment de feuilles, et que les plus intérieures recouvrent chacune deux ovules ovales, 
