CHATAIGNIER ORDINAIRE 
Castanea vulgaris. Poit. et Turp. 
UX environs de Paris, le Châtaignier ordinaire se trouve le plus 
abondamment dans les bois de Montmorency et de Meudon; il n’en 
forme cependant que la plus petite partie, mais il les orne infiniment 
par son port, par sa belle végétation, par l’élégance et le ton de ses 
[feuilles, et par les fleurs nombreuses disposées en longs épis jaunâtres, qu’il déve¬ 
loppe vers le i 5 juillet : il est bien dommage que ces fleurs répandent une odeur 
r qui n’est point du tout agréable. Elles naissent avec la pousse actuelle, et se trou¬ 
vent axillaires, rarement terminales. 
Les fruits mûrissent, sous le climat de Paris, en octobre et novembre. Tout le 
monde connaît leur enveloppe épineuse. Quand l’automne est beau, elle s’ouvre sur l’arbre 
et laisse tomber les deux ou trois châtaignes quelle contient; mais dans les automnes froids, 
elle ne s’ouvre pas toujours, et elle tombe souvent elle-même avant que les châtaignes en 
soient sorties. Au reste comme ces châtaignes ne sont que l’apanage des bêtes fauves et des 
enfans, les uns et les autres savent fort bien ouvrir ces enveloppes, quoique armées d’épi¬ 
nes , pour en tirer ce quelles contiennent. 
Puisqu’aux environs de Paris, le Châtaignier ne fleurit qu’au 12 ou i 5 juillet, et que 
son fruit n’y mûrit qu’à la mi-octobre et souvent plus tard, il doit sembler difficile 
de croire, qu’en Scanie, pays situé à 8 degrés plus au nord que Paris, les châtaignes 
y mûrissent parfaitement chaque année, ainsi que plusieurs voyageurs l’assurent. Il est 
vrai que dans le nord, si les étés sont plus courts, ils sont plus chauds que chez nous, et 
que les moissons y mûrissent en moins de temps que dans le nord de la France. 
Depuis long-temps on greffe les grosses variétés de châtaignes, dites marrons de Lyon , 
sur le Châtaignier commun ou à petit fruit. On en obtient par ce moyen de plus grosses 
châtaignes, mais point de marrons de Lyon. L’entrepôt de ces grosses châtaignes est à 
Limours, ville située à 7 lieues ouest de Paris, comme Lyon l’est pour les marrons. Vers 
le mois d’avril, la substance des marrons et des châtaignes subit une sorte de fermentation 
qui la rend plus sucrée, et bientôt après elle cesse d’être agréable à manger. 
Tous les auteurs conviennent, et c’est un fait constaté, que le Châtaignier croît plus 
vite que le Chêne, qu’il a beaucoup de rapport avec lui par la qualité de son bois, son 
grain et sa couleur, mais il faut ajouter que cette ressemblance ne se soutient pas long- 
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