Culture et mutiplication du Figuier . Si aux quarante ou cinquante variétés de Figui er 
domestique, cultivées et désignées chacune par un nom particulier dans le midi de la France, 
on ajoute les variétés sans nombre qui probablement existent en Grèce, en Asie, en Afri¬ 
que, et sur lesquelles nous n’avons que des notions vagues, il faut admettre qu’on semait 
autrefois le Figuier beaucoup plus qu’aujourd’hui, et qu’il y a long-temps qu’on en possède 
un nombre considérable de différentes qualités. La latitude joue un grand rôle sur la bonté 
et la beauté des Figues. Celles d’Afrique sont meilleures que celles de l’Italie, lesquelles à leur 
tour sont meilleures que les nôtres. On rapporte que Caton, qui sans cesse prêchait la 
ruine de Carthage, fit enfin résoudre Rome à la troisième guerre punique en jetant au 
milieu du sénat des Figues venues de Carthage. Lorsqu’il vit les sénateurs se récrier sur la 
beauté de ces Figues, il leur dit: Eh bien, la terre ou croissent ces fruits merveilleux n’est 
qu’à trois journées de Rome. Ainsi de belles Figues furent la cause innocente de la 
destruction d’une ville florissante, du massacre de ses habitans et de la disparition d’un 
peuple puissant. Admirons les bienfaits des conquérans. 
Dans les îles de l’Archipel Grec, en Italie , en Espagne, en Provence même, on élève 
le Figuier en moyen arbre de plein vent sur une seule tige ; aux environs de Paris, il reste 
en arbrisseau touffu et a besoin d’être protégé contre les fortes gelées ; aussi le plante-t-on 
ordinairement au pied d’un mur à l’exposition du midi, et l’enveloppe-t-on de paille ou de 
fougère chaque année à l’entrée de l’hiver; c’est ainsi du moins qu’on traite le Figuier dans 
les jardins; mais à Argenteuil, village situé à trois lieues au nord de Paris, qui est le seul 
endroit où l’on cultive le Figuier en plein champ sur une assez grande échelle pour 
alimenter les marchés de la capitale de Figues fraîches dans la saison, on traite le Fi¬ 
guier différemment. Là on le cultive en touffe, et, par un pincement raisonné, on en fait 
ramifier les branches et on ne les laisse pas s’élever au-dessus de cinq à six pieds. A l’en¬ 
trée de l’hiver, on ouvre des rigoles ou rayons autour de chaque touffe, on abaisse les 
branches dans ces rigoles, on les recouvre de terre ainsi que la souche, et le tout passe 
ainsi l’hiver. Au printemps on déterre les branches, on les aide à se relever , on les net¬ 
toie du bois mort, et on attend que les Figues poussent. 
Quelques jardiniers de Paris cultivent le Figuier en caisse et le rentrent l’hiver dans le 
fond d’une orangerie où il ne demande aucun soin. Au printemps ils le sortent et l’arrosent 
abondamment jusqu’à la récolte. Dans quelques pays plus au nord, on plante le Figuier en 
pleine terre, mais on le relève en motte chaque automne pour lui faire passer l’hiver dans 
un cellier ou dans une cave, et à chaque printemps on le replante dans le jardin. On 
obtient des Figues de ces deux manières, il est vrai, mais elles sont petites et moins 
bonnes. 
Les pépiniéristes, pour être à même de pouvoir toujours fournir de jeunes Figuiers à 
leurs pratiques, les cultivent en mères, c’est-à-dire qu’au milieu d’une planche de bonne 
terre, ils plantent une ligne de jeunes Figuiers à six ou huit pieds l’un de l’autre, en rabattent 
la tige jusque près de terre pour la faire ramifier sur la souche, couchent les jeunes pousses 
après un an de végétation pour les faire enraciner, et, un an après, les sèvrent et les livrent 
