liculièrement pour fournir des Figues aux marchés de la capitale, cette seule commune 
en fournit cependant assez pour qu’on voie chaque année beaucoup de Figues se gâter, sur 
l’étalage des fruitières, faute d’acheteurs, ce qui prouve que le goût des Parisiens pour 
cette sorte de fruit n’est ni très vif ni très général. 
Quant aux Figues d’automne, on n’en voit jamais sur les marchés de Paris. Quelques 
curieux en obtiennent cependant un peu, en sacrifiant une partie de celles d’été, et en 
pinçant les jeunes pousses dans le courant de juin et juillet pour hâter le grossissement 
des Figues d’automne. Il y a même quelques années où la chaleur se prolonge assez pour 
permettre à quelques-unes de ces dernières Figues de mûrir naturellement; mais cela 
arrive rarement à Paris pour la Figue blanche ronde figurée ci-contre. En revanche on en 
obtient aisément trois récoltes chaque année, au moyen de la culture forcée. 
La Figue blanche longue est beaucoup moins cultivée que la précédente. On l’estime 
peu, mais on y tient encore, parce que ses fruits d’automne mûrissent plus facilement que 
la Figue blanche ronde. 
On distingue les Figuiers à fruit blanc des Figuiers à fruit violet, en ce que les premiers 
ont les feuilles plus larges, simplement trilobées, tandis que les seconds les ont profon¬ 
dément divisées en un plus grand nombre de lobes plus longs et plus étroits. Au reste, en 
i 544 , Valérius Cordus avait déjà décrit et nommé dix variétés de Figuiers à fruit rond, 
long, vert, blanc et jaunâtre, et un plus grand nombre à fruit également rond et long, 
mais violet, rouge, bleu et noir. 
