FIGUE DE 
Biens Burdigalensis Poii. ei Turp. 
^ PRÈS avoir bien examiné le mérite des douze ou quinze sortes de Figues 
qu’il cultivait pour la table de Louis XIV, La Quintinye finit par conseiller 
iKlIj/ de s’en tenir à la culture des Bonnes-Blanches, c’est-à-dire aux deux Figues 
tüm blanches, ronde et longue. Mais à quoi servent les conseils contre le goût 
et la curiosité? Il a fallu que le temps et l’expérience approuvassent le jugement de La 
Quintinye ; encore la réforme n’a-t-elle pas été complète, puisque plusieurs catalogues 
marchands continuent de relater dans leurs colonnes des Figues frappées de proscription 
par ce législateur pomologue. 
Peut-être aussi que deux Figues violettes méritaient une exception : de ces deux Figues 
l’une est ronde et l’autre longue. C’est cette dernière qui est figurée ici, et de laquelle je 
vais dire deux mots. 
D’abord je rappelle que Tourneforl la connaissait, qu’il l’a désignée assez bien par une 
petite phrase latine, selon l’usage des botanistes, et qu’il lui a conservé le nom de 
Figue Angélique quelle portait déjà. Labretonnerie a respecté la nomenclature de Tour- 
nefort et je l’en félicite. Vint ensuite Duhamel qui, sans dire pourquoi, a transporté le 
nom d’Angélique à une petite Figue brune que Tournefort avait nommée Melette et 
Coucourelle. Enfin arrive Bosc qui, trouvant que 1 affaire n était pas encore assez em¬ 
brouillée , se joint à Merlet, et applique le nom d’Angélique à une Figue jaune. Que faire 
dans un pareil conflit? Lisons encore. Ah ! je trouve dans Merlet: Figue violette, longue , 
très grosse, appelée Goureau, ou Figue-Poire, ou Figue de Bordeaux, se mange en 
septembre. Je n’en veux pas davantage ; Tournefort fera ce quil pourra de son Angélique, 
moi je m’en tiens au Bordeaux et vais voler de mes propres ades. 
On saura donc que le Figuier de Bordeaux, qui par parenthèse n’est pas de Bordeaux, 
devient plus grand et moins touffu dans nos jardins que le Figuier à fruit blanc ; que ses 
feuilles sont beaucoup plus découpées et le font reconnaître à une certaine distance ; qu’en 
approchant de plus près, on remarque que les unes ont le pétiole glabre, et que les autres 
Font velu. 
Le fruit, peu abondant dans la récolte d’été, est plus nombreux dans la récolte d’automne, 
'et c’est sur cette dernière que l’on compte le plus en cultivant le Figuier de Bordeaux aux 
environs de Paris. Toujours sa Figue est longue, figurée en poire comme la représente le 
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