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dal valore dei carboidrati, anche da quello della sostanza grassa che corrisponde 
circa a quattro volte il valore di essi. I composti, quindi, da prendersi in esame 
sono tre: albumina digeribile, carboidrati, grassi; ed io li ho determinati con la 
seguente tecnica (') : 
1°) Determinazione dell'albumina digeribile. — Il foraggio, finamente tritu¬ 
rato, si tratta con acqua calda, vi si aggiunge il mezzo di precipitazione (solfato di 
rame -f- soda caustica), si raccoglie il precipitato ed in esso si determina l’azoto totale 
con il metodo Kyeldahl. Il calcolo della proteina pura viene fatto in base alla sup¬ 
posizione che il gruppo dei composti contenga in media il 16 % di azoto. Per la 
determinazione della digeribilità della proteina stessa, non essendo possibile l’espe¬ 
rimento fisiologico sugli animali mi sono valso del coefficiente di digeribilità cal¬ 
colato dal Kellner e riportato nella sua tabella n. II, riferendomi ai risultati della 
tabella n, I che più si avvicinassero ai miei. 
2°) Determinazione dei carboidrati. — Li ottenni indirettamente detraendo 
da 100 la somma percentuale : acqua-]-proteina grezza-}-grasso-}-fibra bruta -f- ceneri. 
Per la determinazione della fibra bruta seguii il metodo Konig; per la determina¬ 
zione delle ceneri, calcinai il residuo sino a completa bianchezza. 
3°) Determinazione dei grassi. — Il foraggio, finamente triturato, secco, venne 
ripetutamente trattato con etere solforico anidro e privo di alcool, in un apparecchio 
ad estrazione. Si svaporò l’estratto etereo e si pesò. 
Limitai a cinque il numero dei fieni studiati, poiché, nel corso del presente lavoro 
essendomi venuti a mancare i mezzi del Ministero, non mi fu possibile di estendere le 
ricerche sopra un materiale più copioso, richiedente spese e cure personali non piccole 
per la scelta, il prelevamento, il trasporto e la maturazione. I campioni furono rac¬ 
colti da me personalmente, sul posto, alla metà di maggio 1909; si prelevarono in 
diverse parti di un determinato luogo dove si presentavano con una certa uniformità. 
Di essi si eseguì la miscela sul posto, asportandosene solo una parte che venne essiccata 
e lasciata leggermente compressa per un mese in piccole casse e che, infine, si tri¬ 
turò e si conservò, in barattoli chiusi, fino all’epoca dell’analisi. 
La scelta dei cinque campioni venne fatta in modo che tra essi fossero rappresen¬ 
tate le principali qualità dominanti nella campagna delle vicinanze di Roma, nella 
zona da me sottoposta a studio. Due erano a predominio di leguminose, due a pre¬ 
dominio di graminacee e, di ciascuna delle due qualità, uno costituito da erba di 
qualità migliore (cioè più alta e più fitta, proveniente da terreni di valle); l’altro di 
qualità più scadente, ottenuto da terreni in collina Nel quinto campione di fieno 
erano in grande predominio erbe appartenenti nè a leguminose, nè a graminacee: il 
foraggio si presentava come di pessima qualità. 
I risultati dell'esame botanico di questi campioni di fieno dette i seguenti 
risultati : 
(') 0. Kellner, Grundtùge der Fùtterungslehre, 4 Aufl. P. Parey; Berlino, an. 1912. 
