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Il frumento, l'avena ed il granoturco si coltivano, nel nostro Agro, su larga scala 
e cou una certa cura. Per essi tuttavia non si fa uso alcuno di concimi, pur praticandosi 
lavori speciali, quali ad es. la cosiddetta terranera per il frumento ; si trae, invece, 
profitto di quella specie di avvicendamento a terzeria o quarteria nel quale alternasi, 
con quella cereale, la produzione naturale delle erbe. I raccolti, se non abbondanti, 
riescono discreti, sebbene il rischio maggiore sia per la coltivazione del mais. 
Le mie indagini relative alla determinazione degli elementi eon i quali dedurre 
l'effetto assimilatorio di queste colture furono limitate alle varietà di frumento locale 
romano ed a quella nostrale di avena. Della prima analizzai due campioni, che mi 
furono dichiarati come tali ; della seconda uno solo, deplorando la mancanza di altre 
analisi delle piante nostrali di granella, mancanza alla quale, del resto, fa riscontro 
la pochissima conoscenza che si ha, in genere, dei cereali italiani, 
I metodi seguiti furono quegli stessi dei fieni. Da un lato, per il valore di pro¬ 
duzione, furono determinati: carboidrati, grassi (valore-amido), albumina digeribile; 
dall’altro, per il valore di consumo, potassa, acido fosforico, azoto. 
I risultati furono: 
Frumento 
var. locale romana 
Avena 
I 
li 
var. nostrale 
granella 
paglia 
granella 
paglia 
granella 
paglia 
Carboidrati . . . 
°/o 
66.6 
10.9 
66.4 
10.8 
43.7 
17.0 
Grassi. 
» 
1.1 
— 
1.3 
— 
4.0 
— 
Valore-amido . . 
V 
71.0 
10.9 
71.6 
10.8 
59.7 
17.0 
Albumina digerib. 
n 
9.9 
— 
9.8 
— 
8.7 
— 
Potassa. n 
Acido fosforico . » 
Azoto .n 
0.58 
0.45 
1.13 
0.62 
0.47 
1.12 
1.21 
0.42 
1.05 
Essi saranno adoperati per i calcoli dell’effetto assimilatorio che s’istituiscono nel 
seguente capitolo. 
Mentre non possediamo ricerche sperimentali speciali dirette all’accertamento dei 
miglioramenti che, con l’applicazione dei moderni criteri, possono subire i nostri prati 
naturali, non mancano risultati di esperienze eseguite per conto del Ministero di agri¬ 
coltura sopra la coltivazione dei cereali nella campagna romana, relativamente non 
solo alle differenti varietà, ma anche alle diverse concimazioni, agli avvicendamenti, 
alle epoche e modi di semina, alla profondità, ecc. Esse furono eseguite dalla R. Sta¬ 
zione agraria di Roma, in quel campo sperimentale di Sant’Alessio e Vigna Murata 
affidato alla direzione tecnica ed amministrativa del Freda, il quale ne fu l’ideatore; 
in quel campo che avrebbe dovuto rappresentare qui qualche cosa di molto simile a 
Classe di scienzr fisiche — Memorie — Voi. XI, Ser. 5 a . 
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