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COLTURE 
Raccolto 
medio 
(Totale) 
kg- 
Nel raccolto medio 
ad E a. 
sono contenuti: 
Valore 
di 
produ¬ 
zione 
in lire 
Nel raccolto medio 
ad Ea. 
sono contenuti : 
Vslore 
di 
con¬ 
sumo 
in lire 
Effetto 
assimi¬ 
latorio 
Effetto assimilatorio 
ridotto 
all’unità-segale 
(segale = 100 ) 
Eccedenza del valore 
di produz. sul valore di 
consumo di un raccolto 
medio ad Ea. in lire. 
Valore- 
amido 
(totale) 
kg. 
Albu¬ 
mina 
digeri¬ 
bile 
(totale) 
kg. 
Potassa 
(KaO) 
Ac. fo¬ 
sforico 
(P 2 O 5 ) 
Azoto 
(N) 
Frumento . . 
4.800 
1771.1 
182.7 
398 
28.80 
22.08 
15.42 
25.8 
697 
383 
Avena .... 
4.450 
1554.1 
135.5 
341 
49.84 
18.69 
— 
19.90 
17.1 
462 
321 
^ l a qual. 
20.000 
2120.0 
3300 
511 
172.56 
37.26 
— 
59.37 
8.6 
232 
451 
Fieno < 2 a ». 
17.500 
2012.5 
210.0 
453 
163.53 
33.81 
— 
55.74 
8.1 
218 
397 
/ 3 a » . 
10 000 
980.0 
100.0 
220 
106.98 
20.62 
— 
35.94 
6.1 
164 
184 
L’effetto assimilatorio, in tal modo calcolato per il frumento e per l’avena, non 
può avere valore altro che in quel regime colturale nostrano dove si fa un giusto 
posto al maggese ed al prato naturale. I risultati ottenuti non si possono, quindi, 
applicare in quei casi — limitati, invero, alle poche migliori zone dell’Agro — dove 
si sfrutta evidentemente il capitale terreno con raccolto di granella per una inin¬ 
terrotta e piuttosto lunga serie di anni. I risultati medesimi sono, invece, applicabili 
in quei casi di quarteria e di terzeria, tipici della campagna romana, od in quello 
alternarsi di una coltivazione a granella con 6, 7, 8 anni di prato: casi, nei quali 
i terreni sono da assegnarsi alla categoria di quelli della peggiore specie. 
Confrontando gli effetti assimilatoti delle nostre piante ottenuti in base ai suesposti 
criteri, con quelli ottenuti sulla scorta dei criteri dello Strakosch e con quelli teorici 
dello Strakosch stesso, si pongono in rilievo differenze veramente notevoli. L’effetto 
assimilatorio del frumento nella campagna romana viene ad essere sestuplicato 
(= 6.29) ; quello dell’avena, più che quadruplicato (= 4.50). I bassi effetti assimi- 
latorì dei nostri tieni si elevano sensibilmente qualora si ammetta che le specie 
costituenti non attacchino la riserva azotata del capitale-terreno. Così i migliori fieni 
avrebbero un effetto assimilatorio più che doppio di quello teorico della segale 
(=2.32 e, risp., = 2.18), del frumento (= 2.26 e, risp., 2.13), dell’avena (= 2.45 e, 
risp., 2.31); molto vicino a quello del mais (=7.4), della barbabietola da zucchero 
(— 9 5), pur restando molto al di sotto delle colture esclusivamente di leguminose, 
distanziando, però, di molto quelle di loglio e di fleo che sono le meno redditive. 
La stessa ultima qualità di fieno, quella pur molto diffusa nella campagna romana, 
verrebbe ad avere anch’essa un effetto assimilatorio quasi doppio di quello teorico 
del frumento (=1.60) e dell’avena (=1.74). 
Se questi calcoli presentino, o meno, contraddizioni con i risultati della pratica: 
se, cioè, le cifre del bilancio economico dell’azienda dei nostri mercanti di campagna 
si accordino con quelle cui io sono pervenuto attraverso una serie di deduzioni 
scientifiche basate sopra la fisiologia della pianta coltivata e dei batterii del terreno, 
è cosa che vedremo subito dopo. A questo punto, a me interessa fissare, nella tavola VI, 
tutti gli elementi di confronto che possano riuscire utili ai fini del mio studio e per- 
