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BOTANIQUE APPLIQUÉE 
HORTICULTURE 
La culture et le commerce des fleurs dans les 
Alpes-Maritimes (Suite) 
En 1888, la gare de Cannes exportait 400 000 kilog. de fleurs, 
valant environ 2 millions de francs et 600 000 kilog. en 1889 d’une 
valeur approximative de 3 millions. La proportion a été en aug¬ 
mentant depuis, et en i892 la quantité exportée par la même gare 
n’a certainement pas dû être inférieure à 900 000 kilog. En 
admettant le chiffre de 950 900 kilog. pour Nice et 200 000 kilog. 
pour les villes secondaires, nous arrivons à un montant total exporté 
de 2 050 000 kilog. valant environ 10 millions de francs. 
La distillerie locale prend, on l’a vu déjà, une grande partie des 
fleurs produites dans le département. Ici, aussi, l’évaluation des 
quantités employées manque d’une base certaine, les fabriques dissi¬ 
mulant, en général, les chiffres exacts de leur production, ayant 
toujours en vue d’augmenter aux yeux du public l’importance de 
leurs maisons. Cependant si nousprenons,commequantités produites 
dans le département en graisses et huiles parfumées, les chiffres de 
1 000 000 de kilog. pour les premières et 500 000 kilog. pour les 
secondes, et que nous admettions, en nombre rond, qu’il faille 
2 000 kilog. de fleurs en moyenne pour parfumer un bugadier de 
600 kilog. nous arrivons aux chiffres suivants : 3 332 000 kilog. 
de fleurs pour le traitement des graisses et 1 666 000 kilog. pour 
celui des huiles, soit un total consommé de 5 000 000 de kilog. 
valant au moins 3 millions et demi de francs. On voit que les 
chiffres de M. Ch. Piesse sont bien loin derrière nous. 
Nous laissons de côté les plantes aromatiques qui servent surtout 
à l’obtention des essences et dont des millions de kilog. passent 
annuellement par les alambics fixes des distilleries ou les alambics 
volants des montagnes. 
