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Si le matin, de bonne heure, vous sortez de la ville, vous trou¬ 
verez alignés le long des routes ou dans les champs hommes, 
femmes, enfants en train de satisfaire leurs besoins au grand air 
et sans nul souci des passants. Pour cette besogne ils sont toujours 
accroupis et ne comprennent pas qu’on opère autrement. J’ai dit 
plus haut de quel mouchoir ils usaient. 
Ceci m'amène à dire quelques mots sur la politesse in¬ 
dienne : 
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Tandis que l’Indien ne se gêne point pour faire devant vous ses 
besoins, pour se moucher avec les doigts (car le mouchoir dans 
l’Inde est inconnu des riches ; on a vu tel conseiller général indien 
se moucher avec le tapis de la table des séances et cela par conve¬ 
nance), ou pour vous roter h la figure, ce qui est le comble de la 
politesse, il se fera par contre un scrupule de manger en votre 
présence. J’ai vu des Indiens très gênés en wagon, différer même 
parfois leurs repas pour ne pas manger devant moi. Pour ma part 
je n’avais pas même le scrupule. 
L’Indien n’est pas gourmand ; il est au contraire d’une extrême 
frugalité et vit de peu. 
Un très grand nombre d’indiens vivent avec six cash ; la valeur 
d’environ 1 sou par jour. Riz, parfois accompagné d’eau poivrée ou 
même déco ujambou (ce que les Européens appellent à tort kari, 
puisque kari veut dire plat de viande en général), carouvadou ou 
poisson pourri et desséché, bananes, rarement oranges ou ananas 
voilà les principaux éléments qui constituent, séparés ou unis, 
l’ordinaire d’un natif et de plus d’un missionnaire. L’Européen 
exige davantage et il n’a pas toujours raison. 
Gomme boisson de l’eau, rarement du lait. Les amateurs d’alcool 
inguigitent le kallou dont 1 odeur d urine n’est pourtant guère faite 
pour séduire et qui par distillation fournit Yarrack , eau-de-vie 
forte mais qui n’est pas à la portée de tous. 
Les cafés du pays se reconnaissent au drapeau tricolore arboré 
devant les huttes ou paillottes qui le plus souvent leur servent 
d’abri. Ce n’est guère glorieux pour notre drapeau. 
(A suivre). H. LÉVE1LLE. 
