CHIMIE ET PHYSIOLOGIE DE LA BETTERAVE A SUCRE. 
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Poui* faciliter la discussion des questions ayant rapport à la pro¬ 
duction de la substance organique, nous réunirons dans un tableau 
les poids en grammes des souches produites pendant les onze an¬ 
nées d’essais. 
I. 
Sans 
restitution. 
n. 
Matière 
minérale. 
III. 
Azote. 
IV. 
Matière 
minérale 
et azote. 
1876. Essai préliminaire. 
2 056 
2 101 
2122 
1 995 
1877. Le régime de la restitution commence . . 
1 698 
2 020 
3 240 
3 680 
1878. 
3 692 
4 441 
4 837 
5 167 
1879. 
968 
1085 
1888 
2 470 
1880. 
1 330 
1 910 
1 990 
3 770 
1881. 
1 750 
2 200 
2 190 
3 790 
1882. . 
2 830 
3 250 
3 740 
5 110 
1883. 
2 3-0 
3100 
3 140 
4 350 
1884. 
1 650 
2 500 
3 020 
3 950 
1885. 
1 490 
1 905 
2 220 
2 870 
1886. 
2 400 
3 075 
3 .500 
3 803 
Production totale de 10 ans. 
20 178 
25 546 
30 165 
33 960 
Production moyenne annuelle. 
2 018 
2 555 
3 017 
3 896 
Nous constatons tout d’abord que, malgré une culture successive 
de la betterave pendant onze armées sans nul apport d’un principe 
fertilisant, aucun signe d’épuisement du sol ne s’est fait sentir dans 
la case 1. L’approvisionnement du sol mis en expérience, le carbo¬ 
nate d’ammoniaque et le nitrate d’ammoniaque de l’atmosplière ont 
fourni une somme assez grande de principes fertilisants assimilables 
pour satisfaire la nutrition d’une faible récolte. 
La restitution seule de la matière minérale enlevée a eu chaque 
année pour effet une augmentation de production de plusieurs cen¬ 
taines de grammes, en moyenne 537 grammes, dépassant de beau¬ 
coup la limite d’erreur établie précédemment. La même chose s’ob¬ 
serve pour la case III, à restitution exclusive de l’azote. La produc¬ 
tion est chaque année supérieure à celle de la case I ; la moyenne 
générale d’augmentation est de 999 grammes. Cela prouve, en con¬ 
firmant le résultat fourni par I, que l’apport en matière minérale 
seule dans II et l’apport en azote seul dans III, ont pu être utilisés à 
