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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
une production plus forte en substance organique, grâce, dans le 
premier cas, à l’azote, dans le second, aux matières minérales du 
sol. Mais l’un et l’autre de ces apports sont insuffisants pour pousser 
la production de la végétation au maximum ; celui-ci a été atteint 
seulement dans la case IV (restitution d’azote et de matière miné¬ 
rale). Ici la production de la substance organique a été chaque 
année considérablement supérieure à celle des autres cases et la 
moyenne de 3896 grammes atteint presque le double de celle sans 
restitution aucune. 
Nous verrons plus loin que c’est aussi la case IV qui a produit le 
plus de sucre. 
Il faut donc à l’espèce betterave le concours simultané de l’azote 
et des matières minérales, donnés comme engrais, pour produire le 
maximum de substance organique, même dans un sol pourvu de 
tous les principes fertilisants. Autrement dit, on ne peut pas compter, 
en restituant les matières minérales seules, que les sources naturelles 
de l’azote soient suffisantes pour l’utilisation maximum de ces ma¬ 
tières minérales. 
D’autre part, la désagrégation ^ du sol que nous avons expéri¬ 
menté ne rend pas annuellement assez de matières minérales assb 
milables pour produire ’â l’aide de la restitution azotée seule le 
maximum de matière organique. 
Physiologiquement parlant, les deux groupes d’éléments nutritifs 
possèdent la même importance. L’un ne peut sans l’autre, dans les 
conditions déterminées de notre expérimentation, provoquer le 
maximum de l’utilisation de l’acide carbonique de l’air, c’est-à-dire 
de sa transformation en substance organique. Mais au point de vue 
agronomique, c’est-à-dire au point de vue de la production du 
maximum de récolte, il résulte des rendements de nos cases la plus 
grande importance que possède l’azote pour le sol donné. Le 
groupement suivant de la production moyenne le démontre claire¬ 
ment : 
1. Grundermann a déjà démontré en 1869 [Zeitschrift für Rûbenzuckerindus¬ 
trie) que la désagrégation d’un sol constitué artificiellement par de l’argile, du sable, 
du calcaire, etc., ne met pas en liberté assez de potasse, de chaux, d’acide phospho- 
lique, etc. pour couvrir les besoins d’une récolte moyenne. 
