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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
Depuis que Péligot, il y a un demi-siècle, et longtemps après lui 
M. Mehay et M. Sotsmann ont démontré dans les feuilles de bette¬ 
raves la présence du sucre cristallisable, les physiologistes ont com¬ 
mencé à reconnaître le rôle capital qui, sous l’influence de la lumière, 
revient aux feuilles dans la formation du saccharose. Toutefois, mal¬ 
gré les nombreuses études entreprises depuis cette date, les opi¬ 
nions sur le mécanisme de cette formation étaient si peu d’accord 
qu’on a vu s’engager au sein de l’Académie de Paris, quarante ans 
après la découverte de Péligot, une longue discussion entre Cl. Ber¬ 
nard, Duchartre, Pasteur, Boussingault et Berthelot. Ce n’est que 
dix ans plus tard queM. Aimé Girard dans un travail remarquable, 
avança considérablement la solution de la question en démontrant 
par l’expérience directe^ la formation diurne du saccharose dans les 
limbes et la migration consécutive de ce saccharose vers la souche 
où il s’emmagasine. 
Les résultats de nos essais, commencés huit années avant les re¬ 
cherches de M. Girard® continués encore un an après sa première 
1. Comptes rendus de VAcadémie des sciences, T. XGVII. 
2. Les preuves indirectes de l’influence de la lumière solaire sur la richesse saccha¬ 
rine des souches sont nombreuses : 
PÂgnoül, Culture de betteraves sous châssis et en plein champ iAnnales agro¬ 
nomiques, 1879). 
Briem, Biedermann s Centralblatt, 1881. — La.ch, Biedermann's Centralblalt, 
1885. — Chevron, Bulletin de l’agriculture, 1886. Richesse comparative de bette¬ 
raves poussées à l'ombre de platanes et d'ormes et en plein champ. 
Marek, Influence de l'orientation des semis sur la richesse des betteraves 
[Zeitschrift fur Rübenzuckerindustrie, 1886). 
11 convient également de citer ici toutes les recherches de Schacht, Nobbc, Coren- 
winder, Duchartre, Dehérain, Breitenlohner, Champion et Pellet, Durin, etc., des¬ 
quelles résulte l'influence fâcheuse de l'effeuillaison des betteraves sur leur richesse 
saccharine. Le producteur de betteraves sait aussi que les variétés les plus riches 
sont celles dont le feuillage est plus ou moins étalé sur le sol au lieu d’être relevé 
vers Taxe longitudinal de la betterave. L'éclairage des feuilles est évidemment plus 
intense dans le premier cas que dans le second (Durin). 
3. Les expériences de M. Aimé Girard tendent à renverser l’opinion généralement 
admise et basée sur les travaux de M. F. Sachs [Pringsheim’s Jahrbücher, 3) et de 
M. DE Vries [Landwirthschaftliche Jahrbücher, 1879) d’après lesquels le mécanisme 
de la saccharogénie est le suivant : formations diverses de l’amidon dans les feuilles, 
transformation de l'amidon en glucose, écoulement nocturne de celle-ci dans la souche 
et transformation finale de la glucose en saccharose. 
