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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
Nos connaissances sur ]a fonction spéciale que remplit dans la 
nutrition végétale chacun des principaux éléments nutritifs ne sont 
pas assez avancées pour fournir une explication qui soit plus qu’une 
hypothèse. 
Cependant, en rapprochant ce fait de l’observation que nous 
avons constatée sur la maturation, — nous avons dit, en effet, que 
dans les plantes à azote la disparition de la chlorophylle était re¬ 
tardée, — on pourrait admettre que l’azote nitrique retarde égale¬ 
ment l’écoulement \ si bien démontré par M. Aimé Girard, du sac¬ 
charose par les vaisseaux des feuilles vers le tissu vasculaire. 
La diminution du titre pour cent en sucre due à l’azote est plus 
que compensée par l’action énergique de ce principe fertilisant sur 
le poids de la récolte. Il en résulte que la production totale du sucre 
par case va en augmentant de I à IV. 
Poids total en grammes de sucre produit par case. 
I. 
Rien. 
II. 
Matière 
minérale. 
III. 
Azote. 
IV. 
Matière 
minérale 
et azote. 
187G. Année préliminaire. 
243 
248 
216 
239 
1877.. . . . 
225 
240 
454 
512 
489 
458 
522 
722 
1879 . . 
99 
103 
202 
249 
1880. 
173 
241 
225 
456 
1881. 
235 
282 
326 
490 
1882. 
277 
325 
411 
581 
1883. 
266 
349 
358 
561 
1884. 
214 
325 
384 
506 
1885. 
190 
244 
242 
309 
1886 . 
357 
462 
515 
552 
1 Total pour dix ans. 
2 511 
3 030 
3 639 
4 938 
Moyenne.. 
251 
303 
364 
494 
Nous avons, dans les précédentes considérations sur la composi¬ 
tion de la betterave, rapporté les résultats de nos analyses à la ma- 
1. M. SiROHMr.ii Zeitschrift fiir Zackerindustrie, 1889) vient de démon¬ 
trer que le nitrate de soude absorbé par la betterave s'accumule principalement dans 
les feuilles. 
