CHIMIE ET PHYSIOLOGIE UE LA BETTERAVE A SUCRE. 81 
pendant la durée de la végétation que le même sol sans engrais 
aucun. 
La plus grande production de substance organique diminue cette 
perte : 1° parce qu’une plus forte récolte fixe plus d’azote; 2" parce 
que cette plus grande production exige une consommation plus 
forte d’eau par évaporation et par fixation dans les tissus, d’où dimi¬ 
nution de l’eau de drainage. 
7“ Dans un sol sablo-argileux, type du limon hesbayen, la restitu¬ 
tion régulière de la matière minérale seule, de l’azote seul et de la 
matière minérale associée à l’azote, enlevés par la récolle précé¬ 
dente, a augmenté, en moyenne, pour les dix années d’expériences, 
la production en substance organique respectivement de 27,50 et 
93 p. 100, comparativement à la production obtenue sans restitu¬ 
tion d’éléments nutritifs. 
Il faut donc, à l’espèce betterave, le concours simultané de l’azote 
et des matières minérales fournies comme engrais, pour produire 
sur une surface donnée le maximum de substance organique et le 
maximum de sucre. Les sources naturelles d’azote sont insuffisantes 
pour assurer l’utilisation maxima des matières minérales restituées 
seules et, d’autre part, la désagrégation du sol ne rend pas assimilable 
assez de matières minérales pour permettre à la betterave de pro¬ 
duire à l’aide de la restitution azotée seule, le maximum de matière 
organique. 
8° Les grandes oscillations qu’éprouve le poids de la substance 
organique produite, variant d’une année à l’autre, pour la même 
case, du simple au quadruple, ne peuvent être causées que par ceux 
des facteurs de l’expérience qui ont changé : les conditions météo¬ 
rologiques. 
9° Dans nos essais, la production de la substance organique, le 
minimum de la chaleur nécessaire à un développement normal étant 
fourni, s’est montrée plus en rapport avec la hauteur de pluie qu’avec 
les degrés de chaleur. 
10*’Toutes conditions égales et le minimum de calorique nécessaire 
à une végétatiomnormale étant acquis, le quantum de sucre contenu 
dans la souche au moment de la récolte est en raison directe de l’inten¬ 
sité de l’éclairage qui a régné pendant toute la durée de la végétation. 
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