ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
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L’avoine et le sarrasin, dont il n’a pas été parlé à nouveau avaient 
passé, à côté du pois, toute leur existence dans l’inanition. Ils avaient, 
il est vrai, présenté tous les deux de faibles organes 
floraux, mais 
sans parvenir à-fructifier. 
La totalité de la substance composant ces plantes 
s’élevait, au 
4 octobre, à : 
SUBSTANCE SÈCHE. 
Pour l’avoine, plante entière. 
racines comprises ... ' 
Gr. 
0,160 
Pour le sarrasin, — 
— .... 
0,036 
L’analyse faite suivant la méthode Kjeldahl-Wilfarth 
a donné dans 
ces produits comme teneur en azote : 
Pois. 
AZOTE 
TROUVÉ 
TENEUR 
dans la 
en 
substance sèche. 
poids. 
P. 100 
Gr. 
[ Graines ... 3,80 
0,0141 
récolte au 31 août. • • • *( 
Paille .... 1,91 
, Balles .... 1,96 
Moyenne . . 1,95 
0,1204 
1 
2® récolte au 4 octobre . . . ^ 
1 
^Pa.ne. 
r 
1 Moyenne . . 2,47 
0,0622 
1 
Racines ... 2,85 
0,0368 
- Total de.la plante entière. 
0,2335 
Avoine. 
ITante entière, au total . . . 
. 2,06 
0,0033 
Sarrasin. 
Plante entière, au total . . . 
. 1,70 
0,0006 
En outre, deux analyses du sable, dans lequel les plantes avaient 
végété, faites sur des échantillons prélevés en octobre après la ré¬ 
colte, ont donné : 
MILLIGR. 
Dans 40 grammes de sable. 0,2031 d’azote. 
Dans 40 autres grammes. 0,2099 — 
Soit une moyenne de. 0,2065 d’azote. 
