442 
ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
florescences, tout le travail de la nutrition profile à l’accroissement 
des tissus; la consommation due aux fonctions de reproduction étant 
supprimée. 
Hydrates de carbone solubles et extrait. — Il convient de rappro¬ 
cher des principes ligneux les matières extractives solubles dans 
l’alcool aqueux, lesquelles sont formées pareillement, au moins en 
majeure partie dans les espèces que nous étudions ici, pai* des prin¬ 
cipes hydrocarbonés, sucres et autres. A la vérité, les corps azotés y 
entrent aussi, mais pour une fraction minime et que nous néglige¬ 
rons, dans ce premier ordre de comparaisons approximatives. La 
proportion de l’extrait nous montre dès lors, conjointement à celle 
du ligneux, la marche de la fixation du carbone et des éléments de 
l’eau dans le végétal. 
Les principes de l’extrait jouent un rôle essentiel dans le dévelop¬ 
pement de la plante ; car leur association avec l’eau constitue les 
sucs, qui circulent dans la masse des tissus et qui sont les intermé¬ 
diaires des phénomènes de nutrition. 
Les tableaux des pages précédentes {Annales de chimie, p. 454 
à 457) montrent quel est l’accroissement graduel des matériaux so¬ 
lubles dans la plante. Ils ont varié depuis le poids suivant : 
Graine. 
jusqu’aux poids que voici : 
26 avril .... 
29 mai .... 
12 juin .... 
Idem (autre). , 
7 septembre . . 
Idem (autre). . 
OS", 0004 
OS", 0034 
0 ,244 
0 ,448 
0 ,556 
8 ,57 
7 ,35 
Ces variations sont aussi étendues, dans leur ordre, que celles des 
principes ligneux. 
Cependant la proportion relative de ces deux genres de matériaux, 
qui comprennent les deux formes fondamentales des hydrates de 
carbone solubles et insolubles, ne change pas beaucoup. En effet, 
dans la plante étudiée, à chacune des époques où l’analyse a été 
faite, le poids des principes solubles est demeuré voisin du tiers du 
