TRAVAUX DE LA STATION DE CHIMIE VÉGÉTALE DE MEUDON. 445 
En somme, la proportion relative des albuminoïdes varie en sens 
inverse de celle du ligneux. Elle décroît aussi, par rapport à celle 
des principes hydrocarbonés solubles ; celle-ci varie au contraire à 
peine pendant la végétation de la bourrache. 
Il ne nous reste plus qu’à examiner les variations des matières 
minérales, solubles et insolubles, et leur répartition dans les diverses 
conditions de l’évolution végétale. 
Sels solubles, — Les sels organiques résultent de l’association 
des acides organiques avec les bases minérales, et spécialement la 
potasse, bases tirées du sol et des engrais. Ces acides sont en géné¬ 
ral des produits d’oxydation, corrélatifs de la même fixation d’oxy¬ 
gène qui engendre l’acide carbonique et les azotates. 
Pendant l’incinération, les sels de potasse se changent en carbo¬ 
nate, sel soluble principal des cendres de la bourrache. Nous avons 
regardé le poids de ce sel comme fournissant une mesure approchée 
de la dose des sels solubles de la plante. 
Examinons comment ils varient et où ils se localisent. 
D’après les tableaux des pages 454 à 457 {Ann. de chimie), les sels 
de potasse croissent en poids absolu en même temps que la plante, 
depuis un quart de milligramme (graine) jusqu’à 3 grammes environ. 
Leur proportion relative varie peu de la plantule à la plante des¬ 
séchée ; car elle oscille entre 6 et iO centièmes dans le végétal. Si 
on l’examine de plus près, on voit toutefois qu’elle est bien plus 
faible dans la graine (i.8 centième) que dans le végétal. Dans celui- 
ci, elle croît successivement pendant la vie : 
26 avril. 6.1 centièmes. 
29 mai. 7.2 — 
12 juin. 9.6 — 
Ide7n (autre). 12.4 — 
Le maximum se produit aux débuts de la floraison; le poids relatif 
des sels solubles diminuant plus tard : 
7 septembre. 6.4 centièmes. 
Idem (autre). 8.2 — 
ce qui s’explique par l’accumulation des principes ligneux et insolu¬ 
bles dans la plante. 
