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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
5° Matières minérales insolubles des cendres. 
Rappelons que ces matières dans les cendres sont formées prin¬ 
cipalement de silice, de phosphate de chaux et de carbonate de 
chaux (et de magnésie), ces derniers représentant surtout les sels 
organiques détruits par l’incinération. Le poids absolu de ces matiè¬ 
res va croissant dans la plante jusqu’à 3 grammes et 6 grammes. 
Leur proportion relative oscille entre 8 et 12 centièmes : soit en 
moyenne 10 centièmes à toute époque. 
Ainsi les matières minérales qui donnent naissance aux cendres 
insolubles s’accumulent dans les feuilles et dans les inflorescences, 
de préférence à toutes les autres parties ; ce qui s’explique en ad¬ 
mettant que les feuilles et les inflorescences sont le terminus de la 
circulation des liquides. La proportion relative de ces matières peut 
atteindre, vers la fin de la vie de la plante, au delà du cinquième du 
poids total des feuilles. 
Observons toutefois qu’une portion de ces matières était constituée 
pendant la vie du végétal par des sels calcaires (ou magnésiens) solu¬ 
bles, que la calcination a transformés en carbonates insolubles. 
La circulation de ces sels ne présente donc rien d’anormal dans le 
végétal vivant. Les phosphates de chaux que l’on retrouve dans les 
cendres peuvent provenir aussi de sels conjugués solubles, analogues 
aux glycériphosphates. 11 reste cependant de la silice et des sels ori¬ 
ginairement insolubles dans la plante vivante, tels que l’oxalate de 
chaux, fréquemment observé. 
Dès lors une remarque essentielle doit être faite. En effet, pour 
que les matières minérales insolubles tirées du sol arrivent jusqu’aux 
feuilles,il est nécessaire qu’elles soient transportées par les liquides, 
sous forme de dissolution ou d’émulsion. Encore la pénétration des 
émulsions à travers les membranes des racines est-elle difficile à 
comprendre : ce qui tend à réduire tous les phénomènes à des dis¬ 
solutions. Les réactions qui rendent ces substances insolubles et les 
soustraient à la circulation des liquides doivent s’effectuer surtout 
dans les feuilles et les inflorescences. 
La quantité absolue des matières minérales formant des cendres 
insolubles est notable dans la tige; mais leur proportion relative y 
