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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
Ainsi, presque tous les végétaux contiennent des azotates, au moins 
pendant une certaine période de leur végétation : aussi bien les dico¬ 
tylédones que les monocotylédones et les plantes des autres classes 
(mousses, fougères, équisétacées, etc.); aussi bien les plantes ter¬ 
restres que les plantes aquatiques ; aussi bien les plantes annuelles 
que les plantes vivaces et les même arbres (pin, prunier, poirier). 
On les constate même sur les arbres, à la condition d’opérer sur les 
pousses de l’année. La proportion des azotates, mesurée par un 
procédé d’analyse rigoureux, varie d’ailleurs, depuis des quantités 
presque nulles jusqu’à 15 millièmes dans la pomme de terre, 28 
millièmes dans le blé, et même 150 millièmes dans certains Ama- 
rantîiSy à des périodes convenables de la végétation. Nous nous 
bornons à signaler aujourd’hui ces variations, dont nous présente¬ 
rons bientôt l’étude approfondie. 
TROISIÈME MÉMOIRE (RÉSUMÉ) 
Les azotates dans les plantes aux diverses périodes 
de la végétation. 
PLANTE TOTALE 
La marche générale de la végétation, ainsi que la répartition des 
principes fondamentaux aux diverses périodes et dans les diverses 
parties de la plante, ont été définies, spécialement pour les plantes 
à salpêtre, dans nos mémoires précédents; il convient d’aborder 
maintenant la production du salpêtre par ces mêmes plantes, et de 
montrer la corrélation de la nouvelle recherche avec cette première 
série d’études. C’est ce que nous allons faire, en nous bornant 
d’abord aux dosages de l’azotate de potasse, sauf à en discuter ulté¬ 
rieurement l’origine. 
Nous allons consacrer le mémoire actuel aux résultats observés 
sur la plante totale, d’après des analyses exécutées sur les mêmes 
espèces, au nombre de huit, pour lesquelles nous avons défini la 
