464 
ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. - 
rapport croît de nouveau et se rapproche du huitième de l’azote 
albuminoïde, à la fin de la vie du végétal. 
4° Le rapport entre le poids du salpêtre et celui des principes 
soluhles de l’extrait offre des oscillations analogues et non moins 
remarquables, le salpêtre formant un trentième de l’extrait aux dé¬ 
buts, pour s’élever au cinquième de l’extrait lors de son maximum. 
Il baisse jusqu’au millième au moment de la fructification, pour re¬ 
monter à sa proportion initiale, c’est-à-dire au trentième, vers la fin 
de la végétation. 
Pour préciser davantage ces résultats, ainsi que leur signification 
physiologique, nous les avons comparés avec ceux qui ont été re¬ 
connus : d’une part, sur la plante étiolée et sur la plante desséchée 
après sa mort naturelle, et, d’autre part, sur des plantes en pleine 
végétation, mais observées dans des conditions où l’on prenait soin 
d’éliminer l’influence des inflorescences. 
Il résulte des faits obtenus que le jaunissement, la marcescence 
et la dessiccation finale de la bourrache n’y détruisent pas les azotates. 
On voit aussi que la proportion de ces sels dans la plante étiolée en 
juin ne diffère que fort peu de celle de la plante en bon état : ce qui 
concorde avec le résultat précédent. Tout ceci s’explique, si l’on' 
observe que la formation des azotates est corrélative des phénomè¬ 
nes d’oxydation que la marcescence et la dessiccation ne ralentissent 
pas, mais tendraient plutôt à activer. En tout cas, elles ne détruisent 
pas les azotates déjà formés. 
Il en serait autrement si la plante, demeurée humide pendant son 
dépérissement, éprouvait des phénomènes de fermentation et de pu¬ 
tréfaction, susceptibles de détruire les azotates. 
Au point de vue de l’analyse exacte des phénomènes, on doit faire 
remarquer que les observations de ce genre doivent être faites sur 
des feuilles séparées de la tige pendant la vie du végétal. Autrement, 
et dans le cas où on laisserait la plante se dessécher en masse, ou 
bien se dessécher avec une vitesse inégale pour ses diverses parties, 
on pourrait être induit en erreur. 
Les analyses, en effet, seraient parfois faussées par suite des 
actions purement physiques et capillaires qui tendent à accumuler 
les liquides et, par suite, les azotates dans les feuilles; ou bien dans 
