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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
végétal envisagée séparément s’élève àce moment à 19 centièmes du 
poids sec des fleurs, et à 23 centièmes de celui des feuilles. Tandis 
que, dans la tige et la racine, ils constituent seulement 6.6 centièmes 
du poids sec ; 5.9 dans les radicelles. 
Insistons sur ce dernier point. 
L’analyse des radicelles a pu être faite séparément, à ce degré de 
la végétation. Elle jette un jour nouveau sur la formation des azo¬ 
tates. En effet, les radicelles, qui sont l’organe de l’absorption immé¬ 
diate des liquides contenus dans le sol, renferment seulement 2.2 
centièmes d’azotates, tandis que les azotates croissent à mesure que 
les sucs s’élèvent au sein de la plante, par suite de la marche de la 
sève. Dans le corps de la racine d’abord, qui est une véritable tige 
souterraine et participe à certains égards des mêmes fonctions, les 
azotates forment 7.9 du poids; puis, dans la tige, ils s’élèvent jus¬ 
qu’à la proportion de 10.1 centièmes. 
La proportion entre l’azotate et l’eau est à peu près la même dans 
ces trois régions. 
Au contraire, la dose de l’extrait, double dans la racine de ce 
qu’elle est dans les radicelles, atteste les travaux chimiques spéciaux 
qui s’y accomplissent. Le rapport du poids de l’azotate à celui de ' 
l’extrait est double également dans la racine de ce qu’il est dans les 
radicelles, tandis qu’il devrait être moindre, si l’azotate était tiré du 
sol. Dans cette hypothèse, sa proportion demeurerait la même ; or 
celle des principes solubles et extractifs va sans cesse en augmen¬ 
tant : le rapport entre ces deux quantités devait donc s’abaisser, 
tandis qu’au contraire il s’élève au profit de l’azotate : ceci est ca¬ 
ractéristique. 
Toutefois, cette relation implique que les azotates se forment plus 
vite que les principes solubles : ce qui a lieu dans la racine, portion 
souterraine de la tige; mais ce qui cesse d’avoir lieu dans la portion 
aérienne de cette même tige, ou tige proprement dite. En effet, les 
analyses montrent que, contrairement à ce qui arrive dans la racine, 
le rapport des azotates à l’extrait diminue dans la tige. Cette dimi¬ 
nution s’accentue davantage encore dans les feuilles, par suite de la 
formation incessante des matières solubles. 
Insistons sur ce fait, bien connu, que les fonctions de la racine et 
