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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
On doit donc observer à cet égard que beau qui imprègne le sol 
ne contient guère qu’un dix-millième de son poids de salpêtre, d’a¬ 
près les analyses ci-dessus ; tandis que dans nos plantes riches en 
salpêtre, la proportion de ce sel s’élève à plusieurs millièmes. Elle 
peut même atteindre jusqu’à un centième et un centième et demi, 
c’est-à-dire qu’elle est cent cinquante fois aussi considérable dans 
les liquides de la tige que dans les liquides du sol. Les phénomènes 
de dialyse, tels qu’ils sont connus, ne sauraient expliquer une telle 
différence : le passage d’un sel d’une solution aqueuse concentrée 
se diffusant dans l’eau pure, ayant en général pour effet de former 
deux liqueurs nouvelles, qui sont toutes deux d’un titre inférieur à 
la première. Tout au plus pourrait-on concevoir un léger renverse¬ 
ment entre la richesse des jus, dans des conditions exceptionnelles. 
Or la richesse de la sève en azotate, dans les plantes riches, surpasse 
extrêmement celle des liquides du sol dans la tige et même dans la 
racine, organes où aucune évaporation sensible n’a encore eu lieu. 
Elle ne saurait dès lors s’expliquer par un emprunt direct fait au 
sol; mais elle résulte nécessairement d’une formation sur place, ac¬ 
complie dans le sein du végétal. 
Observons encore que la proportion de l’azotate de potasse, tant 
absolue que relative, va croissant des radicelles à la racine, puis à 
la tige : ce qui s’accorde avec celte opinion que la tige est le siège 
principal de sa formation. La racine proprement dite y concourt 
probablement aussi, en raison de l’analogie de sa structure et de ses 
fonctions (tige souterraine), quoique en moindre proportion : c’est 
ce que montrent à la fois et la dose moindre de l’azotate dans la ra¬ 
cine, et surtout dans les radicelles, et la concentration plus grande 
de ce sel dans les liquides de la tige. Sa proportion comparée à 
celle de l’eau atteint en effet, pendant une certaine période et dans 
certaines plantes {Am. caudatus, Am. giganteus, Am. melancolicus, 
Am. pyramidalis, Célosie panachée), une dose presque double dans 
la tige de ce qu’elle est dans la racine, et cela malgré la faiblesse 
incontestable des changements de concentration que l’évaporation a 
pu produire dans cet intervalle. 
Ainsi nous sommes conduits à admettre que le salpêtre est formé 
par le végétal, au moins dans les plantes riches ; les faits observés 
