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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
de l’eau.Réciproquement,la fixation des éléments de l’eau régénère 
l’ammoniaque, avec une facilité très inégale d’ailleurs. 
Cette régénération est surtout facile en présence des bases, lors¬ 
que le corps oxygéné est un acide ; auquel cas les bases minérales 
puissantes l’accélèrent, en vertu de l’énergie complémentaire repré¬ 
sentée par la chaleur mise en jeu dans l’union de ces bases avec 
1 acide correspondant. C’est ce que l’on appelait autrefois affinité 
predis]posanie : M. Berthelot en a donné l’interprétation thermochi¬ 
mique en 1865. 
La reproduction de l’ammoniaque des amides n’est pas moins 
facilitée, dans la plupart des cas, par la présence des acides 
énergiques et par l’énergie mise en jeu lors de leur combinaison 
avec l’ammoniaque. Ainsi le cyanate de potasse, composé assez 
stable en présence des alcalis étendus, se détruit immédiatement, 
même à froid, en présence de l’acide chlorhydrique étendu, 
avec production de chlorhydrate d’ammoniaque et d’acide car¬ 
bonique : réaction accompagnée par un dégagement de H- 28*"®',8, 
d après les expériences de l’un de nous L L’acide chlorhydrique, 
concentré à la vérité, détruit également à froid l’acide cyanhydrique, 
en produisant du sel ammoniac, et en dégageant -+- 11"®*,15 ^ 
On voit, par ces faits, combien il serait périlleux de recourir à 
1 emploi de l’acide chlorhydrique, même étendu, pour doser exac¬ 
tement l’ammoniaque préexistante, dans les matières renfermant de 
tels composés amidés. 
• Nous avons cru utile d’entreprendre des expériences spéciales 
pour mieux définir, à cet égard, le degré de stabilité en présence 
des acides de quelques amides typiques, qui jouent un rôle essentiel 
dans les tissus des êtres organisés, tels que l’urée, l’as-paragine, 
l’oxamide, l’acide aspartique, l’acide urique, etc., composés de l’ordre 
de ceux sur lesquels Boussingault avait déjà étudié autrefois l’action 
des alcalis. 
1. Sur la force des matières explosives, t. II, p. 94. 
2. Même ouvrage, t. II, p. 55. 
