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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
L’action croît rapidement avec la température. 
Elle croît aussi avec la concentration : non pas tant en raison 
de la variation de l’énergie chimiqué de la réaction qui préside au 
phénomène, qu’en raison de la multiplication, dans un temps donné, 
du nombre des contacts entre la molécule de l’amide et celle de 
l’acide, contacts renouvelés sans cesse par suite des mouvements 
intestins du liquide. 
L’action décomposante que l’acide chlorhydrique étendu exerce 
ainsi à froid sur les amides est comparable à celle que les alcalis 
puissants exercent de leur côté ; mais elle n’est pas semblable. En 
effet, si cet acide dédouble certains amides, tels que l’acide cyanique 
et même l’urée, bien plus rapidement que ne le fait la potasse ou la 
soude, à dose équivalente, et dans les mêmes conditions de tempé¬ 
rature et de concentration ; 
Au contraire, d’autres amides, tels que l’asparagine, sont dédou¬ 
blés plus aisément par la soude que par l’acide chlorhydrique. Cette 
inégalité tient probablement à des conditions thermochimiques. 
1. — Amides et alcalamides. 
Si l’on opérait, non plus avec les amides dérivés directement des 
sels ammoniacaux^ mais avec les amines dérivées des alcools, des 
aldéhydes ou des acides-alcools ; ou bien encore avec les amides 
complexes ou alcalamides, dérivés des amines précédentes, les ré¬ 
sultats seraient d’une autre nature. En effet, les amines régénèrent 
l’ammoniaque bien plus difficilement que les amides. Quant au dé¬ 
doublement des amides complexes, il régénère tout d’abord des 
amines peu ou point volatiles, que la distillation avec la magnésie 
ne permet pas de doser. 
Les acides, d’ailleurs, tels que l’acide chlorhydrique, tendent spé¬ 
cialement à régénérer les alcalis azotés de leurs dérivés, en raison 
de leur fonction alcaline, c’est-à-dire en vertu de l’excès d’énergie 
(dégagement de chaleur) mis en jeu dans la formation des chlorhy¬ 
drates ; tandis que les bases minérales tendent à mettre en jeu l’excès 
d’énergie dû à la fonction acide des générateurs et à la formation 
des composés salins. 
