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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
par les poumons etparla peau déterminée par une température plus 
élevée ou une atmosphère plus sèche, incitent le cheval à boire un 
poids d’eau supérieur au poids moyen généralemennt ingéré. 
Statique de l’azote. 
Les premières expériences de 1880-1882 avaient donné un déficit 
journalier d’azote, variant de 3 gr ,396 à 23 gr ,331 par cheval. Ce dé¬ 
ficit était dû aux causes suivantes : 
1° Augmentation de poids du cheval; 
2° Production de la sueur; 
3° Production des poils, de la corne des sabots; desquamation de 
la peau ; 
4° Perte en azote des fèces pendant la dessiccation. 
Le poids d’azote qui intervient dans l’augmentation du poids vif du 
cheval, c’est-à-dire la formation de la chair, ne peut être déterminé 
directement avec précision, pas plus que celui qui se trouve dans la 
sueur. 
On est obligé, pour le moment, de le laisser de côté. Mais il est 
possible d’évaluer la quantité d’azote qui entre dans les poils, la 
corne des sabots et dans les produits de la desquamation de la peau, 
c’est-à-dire dans cette poussière, ces pellicules cutanées que l’étrille 
enlève chaque jour dans le pansage. Dans ce but, on a recueilli les 
poils à la tonte, ainsi que la corne des sabots au moment du ferrage. 
Il convient de remarquer que tous les chiffres qui seront donnés 
ci-après devront être considérés comme des minima, car il y a une 
perte journalière de poils et une usure de corne qui ne peuvent être 
évalués. 
•Production des poils et de la corne des sabots. — Desquamation 
de la peau. 
Cheval n° 1 (n° matricule 30845). — Le cheval n° 1 a été tondu 
le 23 novembre 1883 et a fourni 1640 gr. de poils contenant 
202 gr ,33 d’azote. Après la tonte, l’étrille a enlevé ll gr ,5 de pellicules 
cutanées. Ces pellicules contenaient 10.02 p. 100 d’azote ; leurs 
cendres étaient très chargées de chlorures alcalins. 
