70 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
M. Müntz. Je voudrais dire quelques mots sur le moyen d’uti¬ 
liser les engrais azotés. 
Les engrais azotés organiques sont d’autant plus actifs que la ni¬ 
trification est plus rapide dans le sol. Cela n’a rien d’étonnant, étant 
donné que c’est surtout sous forme de nitrate que les plantes pren¬ 
nent l’azote. 
On cherche depuis longtemps le moyen de comparer entre eux 
les différents degrés d’assimilabilité des engrais. On a essayé pour 
cela l’action des alcalis ; mais il n’y a là rien d’analogue à ce qui se 
passe dans le sol. J’ai pensé qu’en comparant les engrais azotés, 
dans des conditions toujours les mêmes, à des engrais azotés con¬ 
nus, tels que le sulfate d’ammoniaque, qui nitrifie beaucoup plus 
rapidement, on aurait une échelle permettant de classer les engrais 
azotés d’après leur activité sur la végétation. 
J’ai constaté que les engrais qui nitrifient le plus vite sont préci¬ 
sément ceux qui ont l’influence la plus grande sur la végétal ion. Il est 
assez indifférent de prendre tel ou tel sol déterminé. On prend une 
terre apte à nitrifier ; on la place dans des flacons avec l’engrais 
qu’on veut essayer, par exemple avec du sulfate d’ammoniaque. Au 
bout d’un certain temps, on constate la quantité de nitrate produite. 
En opérant ainsi, j’ai trouvé que c’est le sulfate d’ammoniaque qui 
a la plus grande aptitude à la nitrification. Il nitrifie avec la plus 
grande rapidité. 
M. L. Grandeau. En poudre très fine? 
M. Müntz. J’en parlerai tout à l’heure. 
Après ce produit, viennent: le sang, les poudres de viande, la 
laine et le cuir. Quant à la poudrette, elle nitrifie avec une très 
grande lenteur. 
La finesse est très importante, mais elle agit en sens inverse de 
ce que l’on pourrait croire. Ainsi, il paraîtrait très naturel que les 
matières réduites en poudres très fines nitrifiassent très rapidement ; 
il n’en est rien : si l’on prend du sang desséché, des os, de la corne, 
ne passant pas au tamis de 3 ou 4 millimètres, et si l’on emploie les 
mêmes substances en poudres très fines, on constate que les parties 
grosses nitrifient beaucoup plus vite. 
