88 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
vins, à la condition qu’ils se renfermeront dans la question traitée. 
— Il est évidemment très désirable que, dans les travaux qui seront 
entrepris par d’autres chimistes, les méthodes mêmes qui ont été 
employées par M. Gayon dans son travail si considérable soient 
encore suivies; à moins que quelqu’un d’entre vous n’ait des objec¬ 
tions graves à présenter contre ces méthodes. 
Je mets aux voix le premier vœu présenté par M. Gayon et qui con¬ 
siste à demander que des études soient entreprises dans l’ordre qui 
vient d’être exposé et avec les mêmes méthodes analytiques dans les 
diverses régions vinicoles de France. 
M. Lechartier. Deux vœux ont été présentés par M. Gayon, 
qui sont connexes. C’est, d’une part, qu’il y ail des analyses faites 
dans les départements vinicoles. — Le premier Congrès avait déjà 
émis le même vœu que nous ne faisons que renouveler. 
D’autre part, M. Gayon a émis le vœu qu’il y eût une sorte d’en¬ 
tente et de travail communs sur les procédés analytiques. Cela fait 
deux vœux. 
M. le Président. Non. Il demande que les méthodes qui ont été 
indiquées par le comité consultatif soient adoptées. Il ne faut pas 
remettre en discussion toutes les méthodes analytiques. 
M. Lechartier. Je demande simplement que l’on fasse paraître 
à la fois dans le Bulletin des stations le procédé d’analyse de M. Gayon 
et le procédé d’analyse du comité consultatif, de manière que ces 
procédés soient entre les mains de tous. 
M. le Président. Je demanderai à M. Gayon dans quelle limite 
un laboratoire qui reçoit un échantillon de vin doit répondre. Doit- 
il se borner à dire que le vin est bon ou mauvais? C’est là une 
question très importante. Certains laboratoires demandent un prix 
rémunérateur pour des analyses, d’autres répondent pour un prix dé¬ 
risoire à la question de savoir si le vin est bon ou mauvais. 
M. Gayon. Lorsqu’on me pose cette question sous cette forme, 
je n’y réponds jamais. 
