DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL. 519 
essayer; on y ajoute 10 centimètres cubes de liqueur de protochlo¬ 
rure de fer et 10 centimètres cubes d’acide chlorhydrique; on 
recouvre la capsule d’un entonnoir pour éviter les projections et on 
porte rapidement à l’ébullition, qu’on maintient jusqu’à ce que les 
vapeurs nitreuses soient complètement éliminées. Puis on évapore 
à sec, au bain de sable, en s’arrêtant au moment où les vapeurs 
acides cessent de se dégager ; il est important de ne pas prolonger 
inutilement l’action du feu, afin de ne pas volatiliser les sels ammo¬ 
niacaux ; puis on ajoute dans la capsule 4 grammes de craie pulvé¬ 
risée ; on mélange la masse de manière à obtenir une poudre qui 
se détache facilement et on enlève soigneusement la matière de la 
capsule. Cette matière est introduite dans le tube à chaux sodée ; 
comme elle est assez volumineuse, il y a lieu d’employer un tube 
de 40 à 45 centimètres de longueur. On conduit l’opération comme 
dans un dosage ordinaire. Dans ces traitements on n’a pas éliminé 
P ammoniaque ; l’azote trouvé représente donc la somme de l’azote 
organique et de l’azote ammoniacal. Comme on a déterminé ce der¬ 
nier isolément, on le retranche du chiffre trouvé dans cet essai et 
on obtient ainsi l’azote qui existe à l’état organique. 
5o Dosage de l’azote par la méthode Kjeldahl. 
Cette méthode se recommande par la rapidité de son exécution et 
par la facilité avec laquelle ont peut mener de front un grand nombre 
de dosages. 
Le principe est le suivant : transformation de l’azote organique 
en azote ammoniacal, au moyen de l’acide sulfurique additionné soit 
de sulfate de cuivre déshydraté, soit d’oxyde rouge de mercure, soit 
plutôt de mercure métallique, ajoutés dès le commencement ; on 
distille ensuite le liquide avec une lessive de soude libre de toute 
trace de carbonate, obtenue par l’ébullition avec de la baryte hydra¬ 
tée ; le dosage de l’ammoniaque se fait à la manière habituelle à 
l’aide d’acide sulfurique titré. 
Cette méthode n’est pas encore applicable aux cas où on se trouve 
en présence de quantités appréciables de nitrates. 
L’attaque par l’acide se fait dans des ballons de 200 à 250 centi- 
