DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL. 
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phosphate peut gêner Faction de Facide sulfurique ou phosphorique 
sur les silicates que renferment tous les superphosphates en plus ou 
moins grande quantité, nuit également à Faction du citrate d’ammo¬ 
niaque. 
Pour nous, nous pensons que la digestion dans le citrate d’ammo¬ 
niaque doit être faite à une température qui facilite considérable¬ 
ment Faction de ce réactif, et nous avons essayé le chauffage au 
bain-marie bouillant durant une demi-heure. Nous avons reconnu, 
qu’après ce laps de temps Faction du citrate d’ammoniaque était 
terminée et que sur un phosphate minéral on pouvait la prolonger 
une heure, deux heures et même quatre heures sans augmenter la 
dose d’acide phosphorique soluble dans le réactif. 
On a donc ainsi le total de Facide phosphorique soluble dans le 
citrate d’ammoniaque, et on n’a pas besoin d’attendre 12 ou 24 heu¬ 
res à froid, ni de surveiller une température de 40 degrés. 
En appliquant cette méthode à des superphosphates, nous avons 
trouvé de 7 à 15 p. 100 d’acide phosphorique en plus que par le 
citrate appliqué à 40 degrés. 
Pour dire que Facide phosphorique solubilisé durant la deuxième 
heure doit être aussi assimilable que celui de la première heure, 
nous ferons un rapprochement avec ce qui se passe dans le dosage 
du sucre par la digestion aqueuse ou alcoolique. 
Prenons une pulpe ordinaire relativement fine. Si nous y ajoutons 
de l’alcool et qu’on laisse digérer une heure à froid, on aura une 
richesse saccharine de 11.50. Si, au contraire, on prend de la même 
betterave divisée à l’état de crème, à froid et presque instantané¬ 
ment, on aura 11.80 à 11.90. 
D’autre part, si l’on chauffe la première pulpe à 75-SO degrés, on 
aura également 11.80 à 11.90. 
Or, le sucre trouvé en plus par la digestion à chaud ou par une 
division plus grande de la pulpe, est bien du sucre identique à celui 
que l’on a dosé directement la première fois. 
Avec une digestion aqueuse, c’est la même chose. Si on chauffe un 
quart d’heure à 75-80 degrés une pulpe fine, la digestion est terminée 
alors qu’avec une pulpe plus grossière il faudra une demi-heure. 
Pour nous, les superphosphates ne pouvant être divisés comme une 
