DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL. 
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rante rouge. Si l’on compare, à ce point de vue, les vins rouges et 
les vins blancs de la même année 1887, on trouve que le rapport 
des poids moyens de fer est de 1.4; c’est exactement le même 
rapport que celui qu’on déduit des analyses de Fauré. 
15. En résumé, les vins rouges récoltés en 1888 dans le départe¬ 
ment de la Gironde sont normalement constitués, mais moins riches 
en alcool et en extrait sec que ceux de 1887. 
Les vins blancs récoltés en 1887 ont aussi une constitution nor¬ 
male, mais plus variable que pour les vins rouges de la même an¬ 
née, en raison même des différences signalées plus haut dans les 
procédés de vinification. 
LE CONGRÈS OENOLOGIQUE POUR L’UNIFORMISATION 
DES MÉTHODES D’ANALYSE DES VINS 
Par M. Tony-Gtarcin 
Je reçois avec le règlement du Congrès international d’agricul¬ 
ture de 1889, qui a été institué à l’occasion de l’Exposition univer¬ 
selle, le questionnaire rédigé par le comité d’organisation. 
Ces documents portent division du Congrès en six sections dans 
lçs programmes desquelles ceux de la troisième et de la cinquième 
peuvent comprendre la question spéciale du congrès œnologique. 
La cinquième section en effet renferme la viticulture et la troisième, 
relative à l’enseignement agricole à tous les degrés et aux stations 
agronomiques, renferme implicitement les procédés d’analyse. 
Le questionnaire contient en effet à ce sujet les deux alinéas sui¬ 
vants, que je suis heureux de citer textuellement : 
Une dernière question doit appeler tout particulièrement l’atten¬ 
tion des rapporteurs au sujet des stations agronomiques et des labo¬ 
ratoires agricoles, c’est celle de savoir s’il ne serait pas possible 
d’arriver à l’unification des méthodes d’analyse et d’essais de toutes 
natures, afin de rendre les travaux, recherches et essais comparables. 
