DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL. 673 
d’amener tous nos confrères à reviser officieusement les méthodes d’ana¬ 
lyse des vins. 
J’ai vu alors plusieurs des chimistes œnologues et ces démarches ont 
eu comme résultat une entente relative sur certaines questions, l’extrait 
sec entre autres. 
Très rares sont, en effet, ceux qui actuellement opèrent seulement sur 
10 cc. de vin; très peu nombreux aussi sont ceux qui continuent à faire 
la dessiccation à l’étuve, au lieu de la faire au B.-M. à 100°, comme je l’ai 
toujours conseillé. 
Mais si l’accord a été assez facile sur certains points, beaucoup n’ont 
pu être acquis à l’amiable: la forme, le diamètre, la nature des capsules 
qui auraient nécessité une transformation d’un matériel coûteux; le temps 
nécessaire à la dessiccation; la méthode à suivre pour le dosage du sucre ; 
les procédés pour la recherche des matières colorantes; etc., etc. 
En cela, je me suis heurté ou à de vieilles habitudes ou à des amours- 
propres d’auteurs qui trouvaient leur enfant plus beau que celui du voisin. 
Faut-il le dire? j’ai trouvé aussi peu d’écho chez ‘quelques-uns. Et j’ai 
attendu des jours meilleurs ! 
Sont-ils réellement arrivés ; votre campagne faite par la voie de la presse 
aura-t-elle plus de succès que mes démarches, et va-t-eile enfin nous per¬ 
mettre d’obtenir des résultats concordants? Permettez-moi de l’espérer, 
car les circonstances ne seront jamais plus favorables, et croyez que je ne 
serai pas le dernier à vous aider à y contribuer. 
Veuillez agréer, mon cher confrère, l’assurance de mes sentiments les 
plus sympathiques. 
L. Portes. 
t 
De M. Léon Laffitte, chimiste spécial à Marseille, je reçois la lettre 
suivante : 
Monsieur, 
J’ai reçu, avec vos lignes, le numéro du Moniteur vinicole que vous 
m’avez envoyé et vous remercie des quelques mots que vous m’y consa¬ 
crez. Je serai donc à Parisdu 4 au \ 1 juillet, heureux de contribuer ainsi 
pour ma part modeste au succès du congrès dont vous avez été l’initia¬ 
teur. 
Croyez, Monsieur, à ma respectueuse considération. 
Léon Laffitte. 
D’autre part, M. Bauer me renouvelle, comme suit, sa sympathique 
collaboration : 
ANN. SCIENCE AGRON. — 1889. 
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