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annales de la science agronomique. 
Vienne, le 28 mai 1889. 
Monsieur, 
J’ai bien reçu votre estimée lettre du 24 courant et le numéro du Moni¬ 
teur vinicole que vous m’avez adressé, et que j’ai lu avec beaucoup d’in¬ 
térêt. Inutile de vous dire, Monsieur, que je reste tout à votre disposition 
pour l’action en faveur de la réalisation du congrès œnologique, et vous 
présente l’assurance de ma considération parfaite. 
M. Bauer. 
Je publierai prochainement des détails sur la participation du 
comité des stations agronomiques et des laboratoires agricoles. 
En affirmant, dès l’origine, le concours certain du comité des sta¬ 
tions agronomiques et des laboratoires agricoles institué près le 
ministère de l’agriculture J’avais escompté le libéralisme bien connu 
de cette haute commission scientifique. 
L’événement m’a donné raison. 
J’ai eu l’honneur d’ètre reçu par M. Tisserand, directeur de l’a¬ 
griculture et président du comité, et d’avoir avec lui un long entre¬ 
tien. Avec une affabilité grande dont je ne saurais trop le remercier, 
il m’a autorisé à le publier. 
« J’ai pris connaissance, me dit le directeur de l’agriculture, de 
votre proposition d’uniformisai on des méthodes d’analyse des vins, 
et la considère comme excellente en principe. Mais en ce qui me re¬ 
garde, voici deux remarques auxquellesje désire que vous répondiez : 
« D’abord appartient-il bien à notre comité qui est essentiellement 
technique agricole de traiter d’une question vin et alcool ? ensuite 
ne voyez-vous pas un obstacle en ce fait que mes collaborateurs qui 
sont, c’est vrai, des chimistes éminents, ne sont peut-être pas tous 
des spécialistes pour la question particulière que vous visez ? » 
Sans entrer dans le détail du dialogue, voici en résumé les argu¬ 
ments que j’ai fait valoir auprès de M. Tisserand et auxquels il s’est 
rendu avec la plus parfaite bonne grâce. 
Le vin et incidemment l’alcool sont essentiellement des produits 
agricoles, à tels points qu’ils représentent plus du tiers du revenu 
foncier de la France. Or, si le commerce a un intérêt majeur à voir les 
analyses unifiées, la production partage à un degré égal cet intérêt. 
